Жолчка (јајце)
Жолчка[1] или жолток[2][3] – густа жолта материја во внатрешниот дел од јајцето, опкружена со белка.[4] Овој дел од јајцето што служи за хранење на ембрионот во развој. Жолчката виси слободно на белката од јајцето, закачена на две спирални нишки од ткиво.
Пред оплодување, жолчката и бластодискот се една клетка, еден од ретките примери каде клетка може да се види со голо око.
Состав на жолчката во кокошкино јајце
[уреди | уреди извор]| Хранлива вредност на 100 g (3.5 oz) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Енергија | 1,325 kJ (317 kcal) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3.59 g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
26.54 g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
15.86 g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Триптофан | 0.177 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Треонин | 0.687 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Изолеуцин | 0.866 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Леуцин | 1.399 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Лизин | 1.217 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Метионин | 0.378 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Цистин | 0.264 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Фенилаланин | 0.681 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Тирозин | 0.678 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Валин | 0.949 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Аргинин | 1.099 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Хистидин | 0.416 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Аланин | 0.836 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Аспарагинска киселина | 1.550 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Глутаминска киселина | 0.595 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Глицин | 0.488 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Пролин | 0.545 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Серин | 1.326 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Други состојки | Количина | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Вода | 52.31 g | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Холестерол | 1085 mg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Едно големо јајце содржи 17 грама жолчка. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †Процентите се проценети врз основа на препораките во САД за возрасни,[5] освен за калиум, кој се проценува врз основа на експертските препораки на Националните академии.[6] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Жолчката сочинува околу 33% од течната тежина на јајцето; содржи околу 60 kcal, трипати повеќе од енергетската содржина на белката на јајцето, најмногу поради неговата содржина на маснотии.
Сите витамини растворливи во масти (А, Д, Е и К) се наоѓаат во жолчката од јајцето. Жолчката од јајцето е една од ретките намирници кои природно содржат витамин Д.
Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ „жолчка“ — Официјален дигитален речник на македонскиот јазик
- ↑ „жолток“ — Дигитален речник на македонскиот јазик
- ↑ „жолток“ — Официјален дигитален речник на македонскиот јазик
- ↑ „жолчка“ — Дигитален речник на македонскиот јазик
- ↑ United States Food and Drug Administration (2024). „Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels“. FDA. Архивирано од изворникот 2024-03-27. Посетено на 2024-03-28.
- ↑ „TABLE 4-7 Comparison of Potassium Adequate Intakes Established in This Report to Potassium Adequate Intakes Established in the 2005 DRI Report“. стр. 120. In: Stallings, Virginia A.; Harrison, Meghan; Oria, Maria, уред. (2019). „Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy“. Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. стр. 101–124. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. Предлошка:NCBIBook.