Мезе: Разлика помеѓу преработките
[проверена преработка] | [проверена преработка] |
ситна поправка |
сНема опис на уредувањето |
||
Ред 1: | Ред 1: | ||
[[File:Petra metzes.jpg|250px|right|thumb|Јорданско мезе, [[Петра]], [[Јорданска кујна|Јордан.]]]] |
[[File:Petra metzes.jpg|250px|right|thumb|Јорданско мезе, [[Петра]], [[Јорданска кујна|Јордан.]]]] |
||
'''Мезе''' ({{lang-fa|مزه}}; {{lang-tr|meze}}; {{lang-gr|μεζές}}; {{lang-sr|мезе}}; {{lang-bg|мезе}}; {{lang-ar|مقبلات}}; {{lang-sq|Meze}}) е јадење кое се служи со алкохолни пијалаци во земјите од [[Блиски Исток|Блискиот Исток]], [[балкан]]ските земји, и во делови од [[Централна Азија]]. Во [[ |
'''Мезе''' ({{lang-fa|مزه}}; {{lang-tr|meze}}; {{lang-gr|μεζές}}; {{lang-sr|мезе}}; {{lang-bg|мезе}}; {{lang-ar|مقبلات}}; {{lang-sq|Meze}}) е јадење кое се служи со алкохолни пијалаци во земјите од [[Блиски Исток|Блискиот Исток]], [[балкан]]ските земји, и во делови од [[Централна Азија]]. Во [[левантска кујна|левантската]], [[Кавкаска кујна|кавкаската]] и [[Балканска кујна|балканската кујна]], мезето се служи на почетокот од оброкот.<ref>Alan Davidson, ''The Oxford Companion to Food'', Oxford University Press, 1999, pp. 500-501</ref> Зборот ''мезе'' доаѓа од [[персиски јазик|персискиот јазик]] {{lang|fa|مزه}}, со значење „вкусно“.<ref>''[[Oxford English Dictionary]], online version, June 2011</ref> |
||
==Видови мезе== |
==Видови мезе== |
Преработка од 11:39, 2 септември 2017
Мезе (персиски: مزه; турски: meze; грчки: μεζές; српски: мезе; бугарски: мезе; арапски: مقبلات; албански: Meze) е јадење кое се служи со алкохолни пијалаци во земјите од Блискиот Исток, балканските земји, и во делови од Централна Азија. Во левантската, кавкаската и балканската кујна, мезето се служи на почетокот од оброкот.[1] Зборот мезе доаѓа од персискиот јазик مزه, со значење „вкусно“.[2]
Видови мезе
Мезето во Турција вообичаено се состои од: бело сирење, парчиња диња, мелени лути пиперки мешани со ореви, таратур или цаѕики, салата од модри патлиџани, салата од мозок, пржени лигњи, сарма, џигери, салата од октопод, шиш-ќофте, и слично.
Во Грција, на Кипар и во земјите од Балканскиот Полуостров, како и кај нас во Македонија, мезе може да биде топло или ладно послужено јадење. Може да биде: морска храна, или каков било вид на салата, сечкани варени јајца, леб со вкус на лук, свежо или печено парче сирење, маслинки, готвен зеленчук, салата од модар патлиџан, тарамо салата, и слично.
Во земјите од Балканскиот Полуостров, мезето може да вклучува разни видови салати, и најчесто не вклучува готвени јадења. Како мезе, се изнесуваат разни видови на сирење, кајмак, салами, сушено месо, кулен, сланина, суџук, маслинки, кој било вид на зеленчук, а доколку се работи за муслиманско мезе, тогаш тоа ги исклучува производите од свинско месо.
Во Романија за мезе се изнесува сирење или некој вид на салама.
Наводи
- ↑ Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, Oxford University Press, 1999, pp. 500-501
- ↑ Oxford English Dictionary, online version, June 2011
„Мезе“ на Ризницата ? |