Суџук
Суџук е сув зачинет колбас кој се јаде на Балканот и на Блискиот Исток и Средна Азија.
Име
[уреди | уреди извор]Името суџук не е променето во регионот. Во Бугарија, Русија, Србија и на други места се вика со името суџук. .[1]
Состојки
[уреди | уреди извор]Суџук се состои од мелено месо (обично говедско месо, или овчо месо; во некои рецепти се користи и месо од коњ, во Казахстан и Киргистан, на пример), и разни зачини, вклучувајќи ким, руј, лук, сол и црвен пипер. Суџукот се суши неколку недели. Суџукот може да биде повеќе или помалку лут, сосема е солен и има висока содржина на масти.
- Регионални варијанти на суџук
-
од Ерменија -
од Бугарија -
од Србија
.jpg)
Поврзано
[уреди | уреди извор]Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ Hasan Eren (1999), Türk Dilinin Etimolojik Sözlüğü, Ankara, p. 376