Кленат
 | |
| Други имиња | Клена, Клејне, Клеина, Клејна, Фатигман |
|---|---|
| Вид | крофна |
| Регион или држава | Северна Европа |
 Cookbook: Кленат на Викикниги
| |
Кленат, клејнур, клена, клејне, клеина, клејнаи фатигман се сите имиња за пржено печиво вообичаено во нордиските земји, како и во остатокот од Европа и САД. Во блиските земји (како што е Литванија, се наоѓа под името жагарелиа или во Латвија под името жагарни или закуши зависи од регионот) и источноевропските земји (како Романија под името минциунеле или Русија, под името крепли). Името е поврзано со klen, шведскиот термин за „слаб“, [1] но првично е од долногерманско потекло, што може да укаже дека пецивото првично било германско. Се прави од сплескано тесто исечено на мали трапезоиди. Се сече процеп на средина и потоа се провлекува еден или двата краја низ процепот за да се формира „јазол“. Клејната потоа се пржи во масло или друг вид на маснотии. Може да се попрска со шеќер во прав и цимет.
Во Скандинавија, кленат традиционално се јаде околу Божиќ,[2][3] најчесто во јужните делови на Шведска и Исланд, Норвешка, Фарските Острови, Гренланд и Данска, балтичките држави, како и Северна Германија.[4] Може да се попрскаат со шеќер. Исландскиот Клајнур е многу вообичаено секојдневно пециво, се продава во пекари и продавници низ целата земја и се јаде обичен. [5]
Кленат се слични на американскиот кралер.
Историја
[уреди | уреди извор]Кленат се стар тип на пециво[4] и се споменуваат во Данска уште во 14 век и се појавуваат во данските и исландските готвачи во 18 век и 19 век.[6] Тие се споменуваат и во една шведска песна на Ана Марија Ленгрен од 1800 година, наречена Посета на грофицата. Во песната, грофицата е поканета на вечера во домот на еден свештеник, каде што и се служи кленат како дел од предјадењето.[7][8] Кленетер често се појавува и во Божиќните приказни на познатата шведска писателка Селма Лагерлоф, добитничка на Нобеловата награда за литература во 1909 година.[9]
Поврзано
[уреди | уреди извор]Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ „Matlexicon - Klenät“ (шведски). Milda (Unilever). Архивирано од изворникот на November 9, 2003. Посетено на 2009-11-09.
- ↑ „Liten ordbok om mat“. Aftonbladet (шведски). December 1998. Посетено на 2009-11-09.
- ↑ „Klenät“. Nationalencyklopedin (шведски). Посетено на 2009-11-09.
- ↑ 4,0 4,1 „Klenäter (klenor)“ (шведски). Menyse.com. Посетено на 2009-11-09. Грешка во наводот: Неважечка ознака
<ref>; називот „meny“ е зададен повеќепати со различна содржина. - ↑ Inés Pacheco, Let's Go: Europe on a Budget 2008, New York: Macmillan, 2008, ISBN 978-0-312-37858-5, p. 536.
- ↑ Kruse, Fie (27 July 2012). „21 Cakes Invented in Denmark“. Samvirke (дански). Посетено на 27 November 2017.
- ↑ Lenngren, Anna Maria (1852). Skalde-försök (шведски). Bonnier. стр. 83.
- ↑ „Grevinnans besök“ (шведски). Portal Dagensvisa. Посетено на 2009-11-09.
- ↑ Sewall, Lena. „I Selmas julspår“. Nya Wermlands-Tidningen (шведски). Архивирано од изворникот на 2011-07-19. Посетено на 2009-11-09.