Кралер
 Кралер со цимет | |
| Вид | Крофна |
|---|---|
Кралер е пржено пециво популарно во делови од Европа и Северна Америка. Во Европа обично се прави од тесто што се витка двапати за да ја создаде својата препознатлива форма или е формирано од правоаголно тесто со пресек во центарот, што му овозможува да се превитка на страните. Во Северна Америка, тоа е типично во форма на крофна или едноставна форма на стапче.
Кралерите обично се прелиени со шеќер и цимет, потопени во обична глазура или се служат обични.
Историја
[уреди | уреди извор]
Името кралер доаѓа од холандски збор од почетокот на 19 век. Во северна Германија овие крофни се познати како „рогови на елени“. Во Скандинавија, се вообичаени за Божиќ. Тие традиционално се печат на новогодишната ноќ. На дански тие се познати како клејнат, а на шведски како кленатер. И двете имиња потекнуваат од долногермански јазик.
Во САД, кралерите биле воведени кон крајот на 18 и почетокот на 19 век од холандските доселеници од Пенсилванија, и станале популарни во регионите со мнозинско германско население.[1] На пример, кралерот во стилот на Милвоки е крофна со глазура за колачи во форма на леб, и со крцкава надворешност.[2][3]
Терминот „кинески кралер“ повремено се применува за слична храна од пржено тесто што се јаде во Источна и Југоисточна Азија.[1][4]
„Аберден крала“ е традиционално шкотско пециво направено на ист начин како и правоаголниот, плетен кралер од Нова Англија. За првпат е запишан во Единбург во 1829 година, и се смета дека е копиран од „кралерот“ на САД според Шкотскиот национален речник (1931–1976).
Француски кралер
[уреди | уреди извор] Воздушест француски кралер | |
| Вид | Крофна |
|---|---|
Францускиот кралер е лесна воздушеста крофна во форма на прстен.[5] Името веројатно се однесува на употребата на француското тесто, но вистинското потекло на печивото е германско или холандско, а било популаризирано во Соединетите Држави од страна на Данкин Донатс.[2][6]
Францускиот кралер е сличен на германскиот шприцкухен, кој датира од Нирнберг од 18 век,[7] но се поврзува со Еберсвалде во 19 век.[8] Се вели дека настанал како дел од карневалските прослави што се одржуваат пред великиот пост за да се потрошат резервите на животински масти за да не се расипат.[9]
Поврзано
[уреди | уреди извор]Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ 1,0 1,1 John Foust. „Midwestern Crullers“. www.gojefferson.com. Посетено на 24 June 2017.
- ↑ 2,0 2,1 „What Are Cruller Donuts (And Where Do They Come From)?“. Yahoo Life (англиски). 2024-05-01. Посетено на 2024-12-11.
- ↑ Nowakowski, Audrey (22 February 2019). „Cruller Or Kruller? However You Spell It, It's A Milwaukee Doughnut Staple“. WUWM 89.7 FM - Milwaukee's NPR (англиски). Посетено на 11 December 2024.
- ↑ Rhonda Parkinson (May 3, 2017). „If You Want a New Breakfast Idea, Then Go Chinese!“. The Spruce. Посетено на 24 June 2017.
- ↑ Smith, Patti (2010). Just Kids. New York, New York: Ecco. стр. 111. ISBN 978-0-06-621131-2.
- ↑ Galarza, Daniela (2015-05-28). „Everything You Need to Know About the Great American Doughnut“. Eater (англиски). Посетено на 2024-12-11.
- ↑ Sincerus, Alexius (1713). Der wolbestanden Becker (германски) (6th. изд.). Husum: Husum Verlagsgesellschaft (објав. 2013). стр. 75. ISBN 978-3-89876-230-4.
- ↑ Schlaak, Marina (2003). Zeitzeichen, Eberswalde – Geschichte und Geschichten (германски). Eberswalde: Stadtverwaltung Eberswalde. ISBN 3-9805947-3-4.
- ↑ Hassani, Nadia (2004). Spoonfuls of Germany: Culinary Delights of the German Regions in 170 Recipes. ISBN 9780781810579.