Список на видови крофни

Крофните се вид на храна од пржено тесто. Ова е список на видови крофни и храна од пржено тесто.

Видови и специјалитети по регион

Термините подолу се имиња за различни типови крофни создадени со локални рецепти или за локалниот јазичен превод на терминот крофна.

Аргентина - Сопаипиља, наречена и тортас фритас (пржени колачи) или крепел, е пржено печиво или брз леб што го вовеле германските имигранти, и е слично на берлинската крофна. Данските крофни се популарна печена крофна која се продава во секоја пекара.
Австралија – Киченер бун, крофна слична на берлинската, но со употреба на повеќе крем отколку џем. Покрај традиционалните американски крофни, крофните со џем се вообичаени во повеќето пекари, кои често се продаваат топли.
Австрија – австриските крофни се нарекуваат крапфен и личат на берлинските. Особено популарни за време на сезоната на карневалот, тие се цврсти и обично се полни со џем од кајсии (традиционално) или крем од ванила. Тие се направени од слатко тесто со квасец пржено во мрснотии или масло, обично со фил од мармалад, џем, чоколадо, шампањ, крем, мока или се без полнење. Тие обично се прелиени со глазура, шеќер во прав или обичен шеќер.
Азори – Фиљо, маласада.

Белгија - Смоутбол или кроустилон се слични на холандскиот олибол, но обично не содржат никакво овошје, освен понекогаш парчиња јаболко. Тие се типични карневалски и саемски закуски, и се посипуваат со шеќер во прав.
Бохемија – „Коблиха“, „баворски вдолек“.
Боливија - Буњуелос се округло пржено леб.
Бразил – Крофни поленти со крем, млечни бонбони, се нарекуваат сонхо, што значи „сон“. Тие обично се премачкуваат со мешавина од бел шеќер и цимет или се преливаат со шеќер во прав.
Брегот на Слоновата Коска - Гбофлото, варијанта на пуф-пуф.

Германија - Берлинска крофна е претежно германска и централноевропска крофна направена од слатко тесто од квасец пржено во маснотии или масло, без дупка. Крофните се полнат со џем од кајсија, од сливи или џем од шипка.
Гана – Бофрот.
Грција – Свинги, диплес, локумадес. Крофната со име локумадес доаѓа во два вида: во форма на бројот 8 и поголема, помека во форма на бројот 0.
Данска – „Берлинер“ без дупка е достапен во пекарите низ земјата и се нарекуваат Берлинска крофна, како во Германија. Друга варијанта без фил е еблескивер, обично се јаде со шеќер во прав и џем од страна.
Кина – Иако кинеската кујна сега содржи колачи од типот на крофна позајмени од американските и европските кујни, традиционалните колачи се малку поинакви. Тие често се карактеризираат со тенко, тесто околу обилно благо слатко или солено полнење. Кантонската кујна содржи пециво со овална форма наречена Нгаухлесу („пециво воловски јазик“ поради неговата форма). Слична храна се нарекува саа јунг, пржени тркалезни топчиња од тесто со шеќер попрскан одозгора. Шангајскиот десерт кој е варијанта на ова, исполнет е со паста од црвен грав. Друга варијанта користи за филување паста од црн сусам и се посипува со сусам. Други видови се сата андаги, тикој, жа гао, џин дои, чиен дои и жа миан кван. Солена варијација се пржените стапчиња крофни кои често се доста мрсни, па оттука и нивното мандаринско име, во буквален превод „маслени ленти“; на кантонски, ова пециво во стил на крофна често се служи со традиционална оризова каша. Најсличниот по изглед се нарекува мјанво популарен во Вухан. Се пржи кашеста маса од ориз и соја, а не од тесто, а има и варијанта направена од компир.
Колумбија – Буњуело, роска.
Корзика – Фрители.

Кипар – Локумадес.
Еквадор – „Чилеански јајца“, мала разновидност на тркалезна крофна (без дупка), која се продава во текот на целата година на улиците низ земјата. Оригиналните чилеански јајца се малку поинакви и се нарекуваат сопаипиља во Чиле и другите јужноамерикански земји.
Ерменија - Пончик, позајмено од руски, е пржено парче тесто обликувано како рамна топка, и исполнето со сладок фил. Тукалик се слични на дупките за крофни, а ерменските крофни се нарекуваат чикис.
Израел – Суфганија, како германската берлинска крофна и полските пончки, се пржи, се полни со џем, а потоа се прелива со шеќер во прав. Тоа е традиционална храна за Ханука меѓу Ашкеназите Евреи.
Исланд - Клеинухрингир (крофна), кленат, берлинаболур и естарпунгар, што традиционално содржи суво грозје.

Индија - Гулгула (крофни) се меки, слатки, пржени топчиња од тесто. Вада (храна) се солени прстени од тесто направени од леќа кои се популарни во јужноиндиската кујна. Тие не се нужно слатки. Сорти на слатки колачи слични на крофна вклучуваат бадуша или макхан бада. Се прават како класична крофна, со пржење на тестото на масло, и се натопени во шеќерен сируп, а понекогаш се зачинуваат со зачини. Бадуша ја нема централната дупка. Друго слатко во Индија е имарти, познато на друго место како џалеби. Адхирасам е тамилска слатка крофна со долга историја. Друг сличен десерт е гулаб џамун – пециво во форма на топка од брзо тесто врз база на биволско млеко.
Индонезија – Крофна од компир е пржена крофна од пире од компири во индонезиски стил, и во облик на прстен направена од комбинација од брашно и пире од компири, премачкани со шеќер во прав.
Иран - Залабија е крофна што доаѓа во различни форми и големини, и премачкана во лепливо-сладок сируп. Разавската крофна е во форма на прстен со шеќер на неа. Познат е како симбол на Машхад.

Италија – Струфоли, пињолата, гуанти, донцеле, сфраполе, кростоли, бомболони, и други.
Јапонија – Сата андаги, ан крофна.
Јемен – Залабија
ЈАР – Куксистер е крофна послужена со ладен сируп.

Казахстан – Баурсаки.
Кенија – Мандази, махамри, мандали – слатки триаголни крофни кои се јадат со кокос, потекнуваат од Момбаса.
Камбоџа – Ном конг, камбоџиска крофна, која е именувана по нејзината форма – зборот „конг“ на кмерски, значи „тркало“, додека „ном“ е општ збор за пециво или каков било вид на скробна храна. Многу евтино задоволство за секој ден, ова слатко пециво се состои од тесто од оризово брашно, обликувано во класична прстенеста форма, а потоа пржено во маснотии, и прелиено со палмина шеќерна лента и посипано со сусам.
Камерун – Пуф-пуф.
Канада – Канадските варијанти вклучуваат кралер, дачи, тимбити, крофни од брашно од компир и њуфаундлендски таутан. Крофните со шлаг со вкус на јаворов сируп исто така најчесто ги има и во САД, особено во соседните држави, како што се Охајо, Висконсин и Мичиген.
Кореја – Чапсал крофна, извртена крофна.
Либан – Авами.
Либија – Сфењ.
Литванија – Спургос, крофни со џем и послужени со шеќер во прав.
Мексико – Буњуело, чуро, Сопаипиља. Мексиканските крофни се слични на класичните крофни.
Македонија - Крофна, мекица.
Мароко – Сфењ.
Непал – Сел роти.
Холандија – Олибол се традиционални холандски крофни кои се јадат за новогодишната прослава.
Нов Зеланд – Крофни поленти со крем.
Нигерија – Пуф-пуф, чин чин
Норвешка – Смултринг, Фатигман.
Обединето Кралство – крофните се главно со глазура, со вкус на ванила, а посебно се популарни Крофните со џем.
Полска – Пончки, тркалезни крофни со фил од џем.
Порторико - Кесито.
Португалија – Фартура, послужени со шеќер и цимет.
Смултрингер се пржи длабоко
Романија – Гогоши.
Русија – Пончик, пишки се пржени крофни полнети со џем или солени со мелено месо. Пирошките се верзија на солени крофни.
САД – Во САД крофните постојат во разни форми, големини и вкусови, благодарение на иселениците кои со себе ја носеле разновидноста на својата кујна. Најчести се оние крофни со дупка, кои кај нас се познати како американски крофни.
Србија – Крофна.
Словачка – Шишки, цереги (ангелски крилја).
Словенија – Крофни, фанки.
Тајланд – Кханом вонг.
Тунис – Јус-јус, бамбалуни.
Турција – Тулумба, измирски локмаси, дибиле.
Туркменистан – Пишме.
Украина – Пампушки (слатки или со вкус на лук) се традиционални крофни.
Унгарија – Фанк, тркалезна крофна (без дупка) посипана со шеќер и лангош, рамен пржен леб направен од тесто од квасец, послужен со кисела павлака и додатоци како сирење, шунка или сецкан кромид.
Филипини – Бинанкал, буњуело, и други.
Финска – Мунки (без дупка), берлинмунки (без дупка со шеќерна обвивка), донитси (со дупка), мункиринкила.
Франција - бење понекогаш се опишуваат како француска крофна и се популарни во Њу Орлеанс, Луизијана. Кронат е печиво што личи на крофна и е направено од тесто налик на кроасан исполнето со крем.
Хаваи – популарна крофна на Хаваи е маласада, донесена на Хаваи од португалски работници од Мадејра и Азори кои отишле на Хаваи да работат на плантажите. Тие се мали топчиња пржено тесто, премачкани со шеќер.
Хрватска – фрител, истарски цукарини, кроштули, крофна, покладници, и други.
Чешка – Коблихи, вдолки (без дупка) обично се полнат со џем и се валкаат со шеќер. „Баварска крофна“ може да се пржи или пече, а одозгора да има џем и густа павлака.
Чиле – Кружни пржени полнети крофни без дупки се популарни во Чиле поради големата германска заедница таму. Оваа крофна се нарекува берлинска. Може да се полни со џем.
Шпанија – Чуро, порас, и други.
Шведска – Мунк, кленат.
Швајцарија – Рингли, баслер крафен, и други.