Чорба

Од Википедија — слободната енциклопедија
Прејди на: содржини, барај
Чорба
Shkembe-chorba in Kardzhali 2011.JPG
Шкембе чорба
Вид супа
Дел од оброкот предјадење или главен
Место на потекло Турција
Регион Балкан, Источна Европа, Блиски Исток, Северна Африка, Централна Азија, Јужна Азија
Температура на послужување топла или ладна
Главни состојки месо (јагнешко, телешко, шкембе), риба, зеленчук (печурки, домат, спанаќ, грашок, компир)

Чорба (турски: çorba) - вид супа карактеристична во националните кујни во балканските земји, Источна Европа, Блиски Исток, Северна Африка, Централна Азија, Јужна Азија.

Чорбата потекнува од Турција и се правела пред сè од шкембе[1]. Се правела со пропржување на ситно исечкан кромид на масло, на што се додавале ситно иситнетите парчиња шкембе. Се турало вода и се оставало да се вари на тивок оган.

Сите останати подоцни варијанти на чорби, од друго месо, додавање на зеленчук, сок од лимон и слично, се варијанти на основната чорба.

Во Османлиското Царство постоел дури и еснаф на мајстори за чорба. Кај јаничарите, чинот полковник се нарекувал чорбаџија.

Галерија[уреди | уреди извор]

Наводи[уреди | уреди извор]

Надворешни врски[уреди | уреди извор]