Торта Сетевели
Торта сетевели е торта со седум слоеви. Традиционално се служи на родендени, вклучува чоколадо и лешници.
Оваа торта е составена од база на пандишпан (без брашно) од апулиски бадеми, мус од лешник од Пиемонт, чоколадо од Мадагаскар и крцкава база џиндуја со житарки.[1]
Сетвели била смислена од мајсторите слаткари Лујџи Биасетто (Падова), Кристијан Бедуши (Белуно) и Џанлука Манори (Прато), кои заедно го сочинуваат италијанскиот тим кој со оваа торта ја освоил меѓународната награда во Лион во 1997 година.[2]
Десертот е составен од база на меко савојарско чоколадо и џиндуја со житарици, мус од темно чоколадо „од потекло“, баварски пралински лешник и чоколадни листови.
Некои дупликати се формулирале во други регионални контексти, вклучително и Сицилија, каде што имало широк тираж, иако оригиналниот рецепт е заштитен со законски заштитена тајна на компанијата.[3] Во овие контексти името исто така се разликува, бидејќи брендот Сетевели е уредно регистриран од креаторите на рецептот.[4]
Наводи[уреди | уреди извор]
- ↑ „Luigi Biasetto, il papà della Setteveli che ha reso famosa la pasticceria italiana“. la Repubblica (италијански). 2019-10-16. Посетено на 2022-06-14.
- ↑ Mazzolini, Elsa; Meldolesi, Alessandra (2004). L'Italia del cioccolato (италијански). Touring Editore. ISBN 978-88-365-3292-6.
- ↑ „La torta setteveli ha davvero origini siciliane?“. Giornale del cibo (италијански). 2017-02-17. Посетено на 2022-06-16.
- ↑ „Il marchio "Setteveli" è di proprietà di Gianluca Mannori ed è legato alla sua celebre torta [notiziediprato.it]“. www.notiziediprato.it. Архивирано од изворникот на 2023-01-02. Посетено на 2022-06-16.