Путер

Од Википедија — слободната енциклопедија
Прејди на прегледникот Прејди на пребарувањето
Путер
Дрвен сад за матење

Путер — млечен производ што се добива со матење на слатка и кисела павлака. Путерот произведeн од кисела палака мора да мириса на диецетил, а слаткиот путер мора да има вкус на павлака.

Путерот е хранлив додаток на храната, но во поголеми количевства лошо влијае врз здравјето на луѓето со тоа што го зголемува холестеролот.

Производство[уреди | уреди извор]

Путрот порано се произведувал во дрвени садови за матење, а од 1878 година после појавата на сепаратори започнал производството на путер на големо.

Павлаката се вбризгува во сад за матење, каде што се подготвува со силно мешање. Во текот на мешањето се соединуваат ситните делови на маста.

Путерот произведен во индустриски погони може да содржи 2% сол и може да се обои со природни бои. Добриот путер има посебен мирис и вкус, а вкусот зависи од исхраната на кравата чие млеко се користи.

Складирање и чување[уреди | уреди извор]

Путерот се чува до 14 дена на температура до +5 °C, а подолго од 14 дана на температура до -20 °C.

Надворешни врски[уреди | уреди извор]