Ча Гордо
Ча Гордо (буквално дебел чај [1]) е кулинарска традиција меѓу Маканскиот народ во Макао која се споредува со висок чај.[1]
Историја[уреди | уреди извор]
Историски гледано, семејствата со португалско наследство во Макао одржувале Ча Гордо во повеќе прилики, вклучувајќи католички празници, крштевки или родендени, но тоа можело да се одржи од која било причина.[2] Некои семејства одржувале по едно неделно.[1]
Ча Гордо често се одржувало по маканските свадби, наместо сложениот банкет што се гледа на кинеските свадби.[3]
Структура[уреди | уреди извор]
Забележано е дека Ча Гордота се состојат од 12 видови јадења или повеќе.[1] Ча Гордос обично започнуваат во средината на попладневните часови, за да им дозволи на децата да јадат и да им дозволи на возрасните да продолжат со забавата, додека децата одат во кревет.[2]
Некои од јадењата вклучени во Ча Гордо вклучуваат болињос де бакалхау, минчи, сопа де лакаса и тачо.[1][2][4]
Во денешницата[уреди | уреди извор]
Поради тесните услови за живеење во денешно Макао, културната традиција станала многу поретка работа,[5] но тие одржуваат настани во заедницата на редовна основа на одредени денови (како на Божиќ), во обид да ја зачуваат маканската култура.[5] Богатото културно наследство на Макао датира повеќе од 400 години. Маканската кујна често се смета за прва фузија кујна - спој на португалски и кинески состојки и техники за готвење.
Наводи[уреди | уреди извор]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Cummings-Yeates, Rosalind (18 August 2015). „Feasting on Fat Tea in Macau“. TravelPulse.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Loh, Juliana (10 April 2015). „Cha Gordo: Macau's ' fat tea' a celebration of Macanese cuisine and culture“. South China Morning Post. Посетено на 7 March 2018.
- ↑ Daniels, Maggie; Loveless, Carrie (2014). Wedding Planning and Management: Consultancy for Diverse Clients (Second. изд.). Routledge. стр. 29. Посетено на 7 March 2018.
- ↑ Albala, Ken (уред.). Food Cultures of the World Encyclopedia. стр. 232. Посетено на 7 March 2018.
- ↑ 5,0 5,1 Cabral, Carlos (1 January 2018). „節日的盛筵肥茶 (A holiday feast: Cha Gordo)“. Macao Daily News (Chinese). Архивирано од изворникот на 8 March 2018. Посетено на 7 March 2018.CS1-одржување: непрепознаен јазик (link)