Торта со путер
Торта со путер е торта во која една од главните состојки е путерот . Колачот со путер се прави со овие состојки: путер, шеќер, јајца, брашно и квасец или прашок за печиво или сода бикарбона. Се смета за еден од најзначајните американски колачи. [1]Тортата со путер потекнува од англиската торта со фунти, која традиционално се правела со еднакви количини путер, брашно, шеќер и јајца и се става за печење и таа е навистина многу вкусна и богата торта. [2]
Историја[уреди | уреди извор]
Пронајдокот на прашок за пециво и други хемиски средства за квасец во текот на 19 век значително ја зголеми флексибилноста на оваа традиционална торта со воведување на можноста за создавање полесни, помеки колачи користејќи ги овие традиционални комбинации на состојки, а токму оваа трансформација ја донесе модерната торта со путер.
Состојки и техника[уреди | уреди извор]
Колачите со путер традиционално се прават со методот на кремирање, при што путерот и шеќерот прво се матат додека не станат подуени за да се вклучат воздух во путерот. Јајцата потоа се додаваат постепено, создавајќи емулзија, проследено со наизменични делови од влажни и суви состојки. Колачите со путер обично се богати и влажни кога се чуваат на собна температура, но тие имаат тенденција да се вкочанат, да се исушат и да го изгубат вкусот кога се чуваат во фрижидер, што ги прави несоодветни за полнење или замрзнување однапред со состојки кои мора да се чуваат во фрижидер, како што се замрзнување со крем сирење и крем за пециво.
Исто така види[уреди | уреди извор]
- Butterkuchen, германска торта со путер
- Глупава торта со путер, варијанта на Сент Луис на торта со путер
- Паунд торта
- ↑ „Simple Home Recipe“. Архивирано од изворникот на 23 September 2015. Посетено на 4 February 2015.
- ↑ „Pound Cakes“. Посетено на 4 February 2015.