Салмориљо
Салмориљо е јужноиталијанско зачинување кое е направено од сок од лимон, маслиново масло, лук, сол и билки (како оригано и магдонос).[1] Вообичаено е во Сицилија[2] и Калабрија[1] [3] како и додаток може и да биде морска храна или месо,[2] особено сабјарка. [3]
Salmoriglio ја дели истата етимологија како и шпанскиот salmorejo (од латински salimuria што значи „саламура“). Сепак, тие се две сосема различни јадења, салмориљо е сос или пак зачин базирани на лимон, билки и масло, додека салморехо е шпанската супа која се состои од домати и леб.
Наводи[уреди | уреди извор]
- ↑ 1,0 1,1 Rosetta Costantino with Janet Fletcher, My Calabria: Rustic Family Cooking from Italy's Undiscovered South (W.W. Norton, 2010), p. 172.
- ↑ 2,0 2,1 Anna Muffoletto, The Art of Sicilian Cooking (Doubleday, 1971), p. 161.
- ↑ 3,0 3,1 Gillian Riley, "Calabria" in The Oxford Companion to Italian Food (Oxford University Press, 2007), pp. 86-89.
 | Оваа статија поврзана со Италија е никулец. Можете да помогнете со тоа што ќе ја проширите. |