Пуљезе (пица)
 Пица со домат, кромид и домат сушен на Сонце | |
| Вид | Пица |
|---|---|
| Место на потекло | Италија |
| Регион | Апулија |
| Главни состојки | Домат, кромид, и моцарела |
| Вообичаени состојки | Оригано, маслинки и капар |
| Слични јадења | Барезе |
Пица пуљезе (италијански: Pizza pugliese) ― врста пица во италијанската кујна, подготвена со домат, кромид и моцарела.[1] Именувана е по регионот Апулија (на италијански наречен „Пуља“). Не треба да се меша со пицата барезе, месната баринска варијанта на подготовка на тестото за пица, која има тенденција да биде потенко и покрцкаво од пицата наполитана.
Варијации
[уреди | уреди извор]Постојат варијации, во кои може да бидат додадени различни кашкавали и состојки. Некои верзии може да користат и оригано,[2] маслинки и капари како состојки,[3] а некои може да ја изостават употребата на сос за пица и да заменат половина од моцарелата со кашкавалот проволоне што е исечено или рендано.[4] Некои верзии може да користат кашкавал пекорино.[5]
Поврзано
[уреди | уреди извор]Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ Wine Enthusiast, Volume 21, Issues 1-7. Wine Enthusiast. 2007. стр. 475.
- ↑ Bonanomi, Erminio (2011). Oggi pizza! (италијански). стр. (unlisted). ISBN 9788872034781.[мртва врска]
- ↑ „A List of the Most Popular Italian Pizzas“. The News Channel. 5 декември 2010. Архивирано од изворникот на 2014-09-10. Посетено на 2023-09-21.
- ↑ Maresca, Tom; Darrow, Diane (2000). La Tavola Italiana. Akadine Press. стр. 256. ISBN 1888173394.
- ↑ Jacobson, Max (23 август 1990). „Half-Moon Designs, Pizzas That Shine: Mezzaluna“. Los Angeles Times. Посетено на 21 септември 2023.