Мортон Коутс
| Мортон Коутс Предлошка:Post-nominals/NZL | |
|---|---|
| Роден(а) | Мортон Вилијам Коутс 7 февруари 1904 |
| Починал(а) | 25 јуни 2004 (возр. 100) |
| Занимање | Пивница |
| Познат(а) по | Иновација на индустриски континуиран процес на ферментација за подготовка |
| Роднини | Фредерик Џозеф Кутце (дедо) |
Мортон Вилијам Коутс OBE (7 февруари 1904 – 25 јуни 2004 година) [1] бил пронаоѓач од Нов Зеланд кој ја револуционизирал науката за подготовка на пиво . Најпознат е по методот на континуирана ферментација .
Историја[уреди | уреди извор]
Германскиот дедо на Каутс, Фредерик Џозеф Кутце, почнал да подготвува пиво во Отаго, Нов Зеланд кон крајот на 19 век. Во 1900 година се преселил во Палмерстон Норт и ја основал семејната пиварница .[се бара извор]</link> Пиварницата ја наследил Вилијам Џозеф Кутце, кој го сменил презимето во Coutts за време на Првата светска војна за да звучело повеќе британски . Кога Вилијам Кутце сериозно се разболел како резултат на шпанскиот грип во 1918 година, Мортон Каутс ја презел пиварницата на 17-годишна возраст со помош на неговиот ментор Конор В. Кери.[2]
Мортон Каутс ја презел функцијата директор на ДБ Пивара во 1946 година [3]
Метод на континуирана ферментација[уреди | уреди извор]
Во 1930-тите, Coutts ја истражувал природата на квасецот кој е најважната состојка во секое пиво. Коутс шпекулирал:
... тој квасец би можел правилно да се контролира доколку на него гледате како на човечко суштество со мозок. Има толку многу ензимски механизми кои треба да ги повика да реагира на се што е неопходно за неговиот опстанок. Наместо да го гледам финалниот производ, секогаш го забележував квасецот како организам кој произведува се што ќе завршите.
Ова го навело да го создаде процесот на стабилизација на кантарион, што резултирало со појасен и конзистентен кантарион. Потоа ја поделил ферментацијата во фази. Во првата фаза растел квасецот, а во втората започнала ферментацијата. Така, квасецот бил поттикнат или да расте или да произведува алкохол . Како резултат на тоа, Coutts создаде континуиран проток помеѓу двата процеси на ферментација.
Во 1983 година, во почестите за роденден на кралицата, Coutts бил назначен за офицер на Редот на Британската империја, за услуги во индустријата за пиво.[4]
Друга работа[уреди | уреди извор]
Освен неговите неколку патенти за подготовка на пиво, Коутс бил и првиот човек во Нов Зеланд кој емитувал телевизиски сигнали,[1] и првиот што испратил радио порака со кратки бранови до Британија .[1]
Забелешка: Некрологот е неточен во однос на пораката со кратки бранови до Британија. Првиот радио контакт НЗ со Британија бил на 18 октомври 1924 година помеѓу Френк Д. Бел, Z4AA и Сесил В. Гојдер, G2SZ и ова бил првиот транссветски двонасочен радио контакт.[5]
Наводи[уреди | уреди извор]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Obituary: Morton W. Coutts, NZ Herald, 2 July 2004.
- ↑ „Beer for Here“. Посетено на 2023-06-22.
- ↑ „DB - DB Breweries“. web.archive.org. 2012-10-10. Архивирано од изворникот на 2012-10-10. Посетено на 2023-06-22.CS1-одржување: бот: непознат статус на изворната URL (link)
- ↑ You must specify issue= when using {{London Gazette}}.
- ↑ „Commemorating first radio contact: New Zealand – England“. The Otago Branch of the New Zealand Association of Radio Transmitters Inc.
Надворешни врски[уреди | уреди извор]
- Morton Coutts - систем за континуирана ферментација (скршена врска)