Бурито
 Бурито со мал сад со сос | |
| Вид | Врап |
|---|---|
| Дел од оброкот | појадок, ручек и вечера |
| Место на потекло | Мексико |
| Температура на послужување | топло или на собна температура |
| Главни состојки | пченична тортиља, месо и грав или кашест грав |
| Вообичаени состојки | сирење, ориз, салата, гвакамоле, салса, павлака (во САД, домати) |
Бурито[1] – традиционално мексиканско јадење.[2][3] Буритото се состои од тортиља од пченично брашно полнета со прилози.[4] Вообичаено тортиљата полека се пече на жар или се вари на пареа, да омекне и да може да се витка. Во Мексико најчести прилози се месо и грав, а понекогаш нема други прилози.
Во Соединетите Американски Држави, буритото вообичаено вклучува комбинација од состојки како што се: ориз на мексикански начин (со домат, лук и сл.) или обичен ориз, грав или кашест грав, зелена салата, салса, гвакамоле (сос од авокадо), месо, сирење и павлака, а количината варира. Типичното бурито во американски стил се полни со повеќе состојки од она во мексикански стил.
Историја[уреди | уреди извор]
Пред развојот на модерното бурито, мезоамериканските народи на Мексико користеле пченкарни тортиљи 10.000 години пр.н.е. за да ја замотаат храната, со полнење од чили пиперки, домати, печурки, тиквички и авокадо. Историски гледано, народите Пуебло на југозапад на САД исто така правеле тортиљи полнети со грав и месо и ги спремале како модерниот бурито. Меѓутоа, ваквиот начин на спремање може да биде потекло на поедноставен тако, а не модерен бурито.
Буритото како тема во популарната култура[уреди | уреди извор]
- „Браќата Летачко бурито“ (The Flying Burrito Bros) - американска кантри група.
- „Жешко бурито бр. 1“ (Hot Burrito #1) - песна на американската кантри-група The Flying Burrito Bros од 1969 година.[5]
- „Жешко бурито бр. 2“ (Hot Burrito #2) - песна на американската кантри-група The Flying Burrito Bros од 1969 година.[5]
Наводи[уреди | уреди извор]
- ↑ Bayless, Rick; Bayless, Deann Groen; Hirsheimer, Christopher (2007). Authentic Mexican: Regional Cooking from the Heart of Mexico. HarperCollins. стр. 197. ISBN 978-0-06-137326-8.
- ↑ Ramos y Duarte, Féliz (1895). Diccionario de Mejicanismos. Imprenta de Eduardo Dublan. стр. 98.
Pilcher, Jeffrey M. Taco: A Global History of Mexican Food (2012). Planet. Oxford University Press. стр. 46–47. ISBN 978-0-19-991158-5.
Arreola, Daniel D. South Texas: A Mexican American Cultural Province (2010). Tejano. University of Texas Press. стр. 174–175. ISBN 978-0-292-79314-9.
Miers, Thomasina (2012). Wahaca - Mexican Food at Home. Hodder & Stoughton. стр. 74–75. ISBN 978-1-4447-5692-0. - ↑ Anand, Karen (2005). International Cooking With Karen Anand. Popular Prakashan. стр. 28. ISBN 9788171549085.
Prandoni, Anna; Zago, Fabio (2013). Los Sabores de la Cocina Tex-Mex (шпански). Parkstone International. ISBN 9788431555009.
Armendariz Sanz, Jose Luis. Gastronomía y nutrición (шпански). Ediciones Paraninfo, S.A. стр. 86. ISBN 9788497324403. - ↑ Griffith, Dotty (2018). The Ultimate Tortilla Press Cookbook: 125 Recipes for All Kinds of Make-Your-Own Tortillas--and for Burritos, Enchiladas, Tacos, and More. Harvard Common Press. стр. 140. ISBN 978-0-7603-5488-9.
Morton, Paula E. A Cultural History (2014). Tortillas:. UNM Press. стр. 117. ISBN 978-0-8263-5215-6.
Sparks, Pat; Swanson, Barbara (1993). Tortillas!: 75 Quick and Easy Ways to Turn Simple Tortillas Into Healthy Snacks and Mealtime Feasts. St. Martin's Press. стр. 100. ISBN 978-0-312-08912-2. - ↑ 5,0 5,1 DISCOGS, The Flying Burrito Bros – The Gilded Palace Of Sin (пристапено на 21 февруари 2020)
Литература[уреди | уреди извор]
- Sparks, Pat; Swanson, Barbara (1993). Tortillas!: 75 Quick and Easy Ways to Turn Simple Tortillas Into Healthy Snacks and Mealtime Feasts. St. Martin's Press. стр. 100. ISBN 978-0-312-08912-2.
- Morton, Paula E. A Cultural History (2014). Tortillas:. UNM Press. стр. 117. ISBN 978-0-8263-5215-6.
Sparks, Pat; Swanson, Barbara (1993). Tortillas!: 75 Quick and Easy Ways to Turn Simple Tortillas Into Healthy Snacks and Mealtime Feasts. St. Martin's Press. стр. 100. ISBN 978-0-312-08912-2. - Griffith, Dotty (2018). The Ultimate Tortilla Press Cookbook: 125 Recipes for All Kinds of Make-Your-Own Tortillas--and for Burritos, Enchiladas, Tacos, and More. Harvard Common Press. стр. 140. ISBN 978-0-7603-5488-9.
Morton, Paula E. A Cultural History (2014). Tortillas:. UNM Press. стр. 117. ISBN 978-0-8263-5215-6.
Sparks, Pat; Swanson, Barbara (1993). Tortillas!: 75 Quick and Easy Ways to Turn Simple Tortillas Into Healthy Snacks and Mealtime Feasts. St. Martin's Press. стр. 100. ISBN 978-0-312-08912-2. - Armendariz Sanz, Jose Luis. Gastronomía y nutrición (шпански). Ediciones Paraninfo, S.A. стр. 86. ISBN 9788497324403.
- Prandoni, Anna; Zago, Fabio (2013). Los Sabores de la Cocina Tex-Mex (шпански). Parkstone International. ISBN 9788431555009.
Armendariz Sanz, Jose Luis. Gastronomía y nutrición (шпански). Ediciones Paraninfo, S.A. стр. 86. ISBN 9788497324403. - Anand, Karen (2005). International Cooking With Karen Anand. Popular Prakashan. стр. 28. ISBN 9788171549085.
Prandoni, Anna; Zago, Fabio (2013). Los Sabores de la Cocina Tex-Mex (шпански). Parkstone International. ISBN 9788431555009.
Armendariz Sanz, Jose Luis. Gastronomía y nutrición (шпански). Ediciones Paraninfo, S.A. стр. 86. ISBN 9788497324403. - Miers, Thomasina (2012). Wahaca - Mexican Food at Home. Hodder & Stoughton. стр. 74–75. ISBN 978-1-4447-5692-0.
- Arreola, Daniel D. South Texas: A Mexican American Cultural Province (2010). Tejano. University of Texas Press. стр. 174–175. ISBN 978-0-292-79314-9.
Miers, Thomasina (2012). Wahaca - Mexican Food at Home. Hodder & Stoughton. стр. 74–75. ISBN 978-1-4447-5692-0. - Pilcher, Jeffrey M. Taco: A Global History of Mexican Food (2012). Planet. Oxford University Press. стр. 46–47. ISBN 978-0-19-991158-5.
Arreola, Daniel D. South Texas: A Mexican American Cultural Province (2010). Tejano. University of Texas Press. стр. 174–175. ISBN 978-0-292-79314-9.
Miers, Thomasina (2012). Wahaca - Mexican Food at Home. Hodder & Stoughton. стр. 74–75. ISBN 978-1-4447-5692-0. - Ramos y Duarte, Féliz (1895). Diccionario de Mejicanismos. Imprenta de Eduardo Dublan. стр. 98.
Pilcher, Jeffrey M. Taco: A Global History of Mexican Food (2012). Planet. Oxford University Press. стр. 46–47. ISBN 978-0-19-991158-5.
Arreola, Daniel D. South Texas: A Mexican American Cultural Province (2010). Tejano. University of Texas Press. стр. 174–175. ISBN 978-0-292-79314-9.
Miers, Thomasina (2012). Wahaca - Mexican Food at Home. Hodder & Stoughton. стр. 74–75. ISBN 978-1-4447-5692-0. - Bayless, Rick; Bayless, Deann Groen; Hirsheimer, Christopher (2007). Authentic Mexican: Regional Cooking from the Heart of Mexico. HarperCollins. стр. 197. ISBN 978-0-06-137326-8.
- Aft, Lawrence S. (2000). Work Measurement and Methods Improvement. Wiley-IEEE. ISBN 978-0-471-37089-5.
- Ellman, Mark; Santos, Barbara (2003). Maui Tacos Cookbook. Pendulum Publishing. ISBN 978-0-9652243-3-8.
- Fox, Peter (2 јули 1998). „Burrito Search“. All Things Considered. National Public Radio. Архивирано од изворникот (RealMedia) на 13 ноември 1999.
- Fox, Peter (17 јули 1998). „Burrito Odyssey“ (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio.
- Fox, Peter (31 јули 1998). „Burrito“. All Things Considered. National Public Radio. Архивирано од изворникот (RealMedia) на 2 октомври 1999.
- Fox, Peter (12 август 1998). „Burrito Trail“ (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio.
- Fox, Peter (3 септември 1998). „End of the Burrito Trail“ (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio.
- Fox, Peter (4 ноември 1998). „Burritos: A Search For Beginnings“. Food. The Washington Post. стр. E.01.
- Gold, Jonathan (2000). Counter Intelligence: Where to Eat in the Real Los Angeles. Macmillan. ISBN 978-0-312-26723-0.
- Johnson, Lisa (2006). Mind Your X's and Y's: Satisfying the 10 Cravings of a New Generation of Consumers. Free Press. ISBN 978-0-7432-7750-1.
- Sparks, Pat; Swanson, Barbara (1993). Tortillas!. Macmillan. ISBN 978-0-312-08912-2.
- Thomsen, David; Wilson, Derek (1998). Burritos! Hot on the Trail of the Little Burro. Gibbs Smith Publishers. ISBN 978-0-87905-835-7.
- Young, Marc (25 февруари 2005). „Bringing the Burrito to Berlin“. Culture & Lifestyle. Deutsche Welle. Посетено на 18 февруари 2008.
Надворешни врски[уреди | уреди извор]
 |
„Бурито“ на Ризницата ? |
|