Танин
Танините се астрингентни, полифенолни биомолекули кои се врзуваат и ги преципитираат белковините и разни други органски соединенија, вклучувајќи ги и аминокиселините и алкалоидите.
Структура и класи
[уреди | уреди извор]Постојат три главни класи на танини. Подолу се прикажани градивните единици на секоја класа.
| Основна единица: |  |
 |
 |
|---|---|---|---|
| Класа/Полимер: | Хидролизирачки танини | Нехидролизирачки или кондензирани танини |
Флоротанини |
| Извори | Растенија | Растенија | Кафеави алги |