Таджин

Од Википедија — слободната енциклопедија
Таджин
ZnuTjn2a.jpg
Таджин од зеленчук како што се служи во ресторан во Лондон
Дел од оброкотглавно јадење, мезе
Регион Магреб
Главни состојкимесо, зеленчук

Таджин или тагин е берберско јадење, именувано по земјениот сад во кој се готви. [1] Се нарекува и марак или марка .

Статуа Таджин во Сафи, Мароко
Таджин грнчар
Готвење на Таджин

арапски طجين ṭažin е изведен од берберски ṭajin „плиток земјен сад“, од старогрчки τάγηνον тагенон „тава, тенџере“. [2] [3] [4]

Потекло[уреди | уреди извор]

Наводи[уреди | уреди извор]

  1. „GEO“.
  2. Albala, Ken (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia, Volume 1. Greenwood. стр. 234. ISBN 978-0313376269. The Arabic word ṭažin is derived from the Greek teganon, meaning “frying pan".
  3. τάγηνον, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
  4. „الطاجين المغربي يقاوم التشويه“. BBC Arabic. 31 May 2008. Посетено на 12 December 2012.