Албанска кујна

Албанска кујна (албански, Kuzhina Shqiptarе) е националната кујна на албанскиоте луѓе. Во тоа спаѓаат дел на кујните на Албанија, Косово, западна Македонија и албанците во србија и Црна Гора. Делумно се додаваат и кујните на Арабците и Арванитите, но овие две се силно под влијание на италијанската и грчката кујна. Албанската кујна е медитирана; но исто така покажува ориентални влијанија како дел од балканската кујна. Албанската кујна значително варира од регион до регион.

Карактеристики

Шише црвено вино од Драч

Албанската кујна користи различни состојки, Тие вклучуваат различни видови на зеленчук како што се модар патлиџан, папрака, домат, краставица, зелка и спанаќ, како и житарици како пченица, пченка, јачмен и рж. Ориз, компири и грав се состојки на многу други јадења. Заеднички месо се јагнешко месо, коза, говедско и телешко месо, пилешко и друга живина и исто така и свинско месо. од време на време наоѓат исто така и разфасовки до патот во храната. Рибата е исто така широко распространета во близина на брегот на морето и големите внатрешни езера. Исто така важни се млечните производи како јогурт.

Главниот оброк на денот е ручек. Ова често вклучува салата од свеж зеленчук, како што се домати, краставици, пиперки и маслинки. Мезе / мезеја е исто така широко распространета. Исто така важни состојки се маслиново масло и сирење, типични зачини вклучуваат оригано, нане, папрака, босилек, кромид и лук. Во вообичаените многу слатки слатки, турско-ориенталното влијание е јасно чувствувано.

Регионално, еволуирале делумно различни јадења, исто така има и различни варијанти на исто јадење, кои варираат од област до област, но исто така и од село до село. Во албанското готвење, готвењето, наместо пишување рецепти, навистина им отежнува да се направи "опиплива" албанска кујна или да се состави сигурна збирка рецепти. Сепак, постојат многу готвачи за албанските јадења од Албанија, Косово и Македонија.

ипични пијалаци вклучуваат Раки rrushi (гроздовска ракија) и Раки мани (ракија од црница), Коњак Скендербеу, турско кафе, еспресо и планински чај. Исто така, Албанија со векови има богата винска култура, која едвај е позната во странство. Премногу јадења исто така пиеле матеница

Култура на јадење

Оброкот се отвора со реченицата Për të mirë! (Соодветно, "Добар апетит!", Но буквално преведува: За доброто на!), Ова се враќа со Faleminderit, edhe ty / ju / juve gjithashtu! (Ви благодарам, вие / вие / и ти!). На крајот на оброкот, јадењето вели дека Зоти е стотно! ("Господ да го размножи!") Додека останатите на масата ќе бидат изведени! ("Ќе ви биде добро / вие / вас!"). Вредно да се спомене е албанското гостопримство, кое се рефлектира во раскошно подготвени јадења. Исто така, храната или гостинот се нуди повторно и повторно неодлучно пребарување.

Албанска храна

Пилаф јадење од Has

Бурек

Баклава