Идријски жликрофи
Идријски жликрофи се традиционални словенечки кнедли кои потекнуваат од Идрија. Тие се направени од тесто со фил од компири и често се служат со месо или сами, и во тој случај се преливаат со презла. Се подготвуваат како предјадење, прилог на јадења со месо или како независно јадење, прелиени со крекери. Типичен прилог од Идрија е бакалца[1], сос направен од јагнешко и зеленчук.
Рецептот потекнува од средината на 19 век и останува едно од најпопуларните словенечки јадења. На ова јадење му бил доделен географски статус заштитен од ЕУ во 2010 година како загарантиран традиционален специјалитет, и ова било првото словенечко јадење што го добило овој статус[2].
Заштитен режим
[уреди | уреди извор]Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ „Recept: Idrijska bakalca“. Kulinarika.net (словенечки). Посетено на 2024-12-19.
- ↑ B, T. K. „Idrijski žlikrofi tudi evropsko zaščiteni“. rtvslo.si (словенечки). Посетено на 2024-12-19.