Венецијана
Венецијана е слатко од ломбардската кујна покриена со шеќерни зрна или пак шлаг од бадем.[1] Се служи во две верзии: поголемата многу се консумира за време на Божиќ,[2] како панетоне; помалиот се јаде и како појадок, заедно и со капучино, а како кроасани. Венецијана е на база на путер и брашно и користи кисело тесто како квасец;[3] помалата верзија е обично обична, понекогаш е исполнета со крем, додека поголемата содржи многу захаросан портокал.
Историјата на Венецијана е многу слична со историјата на панетоне, која била создадена околу XV век.[4] Ова слатко некогаш се јадело и за време на прослави како што се свадби или Божиќ, додека од крајот на Втората светска војна се смета и за храна за појадок. Buondì, популарната закуска во Италија, е индустриската верзија на veneziana.
Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ „Veneziana, the Yummy Alternative to Panettone“. La Cucina Italiana (англиски). 2020-12-30. Посетено на 2021-11-14.
- ↑ „Patrimonio culinario Svizzero Patrimoine culinaire“. www.patrimoineculinaire.ch. Посетено на 2021-11-14.
- ↑ „Milano, la preparazione della veneziana: è il dolce di Capodanno“. la Repubblica (италијански). 2016-12-29. Посетено на 2021-11-14.
- ↑ Magazine, Smithsonian. „A Culinary History of Panettone, the Italian and South American Christmas Treat“. Smithsonian Magazine (англиски). Посетено на 2021-11-14.
 | Оваа статија поврзана со Италија е никулец. Можете да помогнете со тоа што ќе ја проширите. |