Готвење
 |
Оваа статија не наведува никакви извори. (ноември 2009) Ве молиме помогнете со тоа што ќе додадете наводи до веродостојни извори. Непроверливата содржина може да биде изменета или отстранета. |
 |
Оваа статија е никулец. Можете да помогнете со тоа што ќе ја проширите. |
Готвење е чин на трансформација на прехрамбени состојки во јадење. Готвењето опфаќа широк обем на методи на термичка, хемијска и физичка преработка, примена на разновидни алатки и технологии, и креативна употреба на посебни комбинации на прехрамбени состојки, со цел да се подобри вкусот, изгледот или варливоста (во смисол на човековото ефикасно користење на хранливите материи) на јадењето. Готвењето бара од готвачите и готвачките да применат искуство, знаење и мислење во избор, мерење, и комбинирање на одредени состојки и примена на одредени техники и технологии врз нив не би ли се постигнал саканиот резултат.
Готвење е посебна активност затоа што живописно ја пренесува прехрамбената, естетската, земјоделската, стопанската, културната и верската разновидност на човечките цивилизации.
Содржина |
Термичка обработка [уреди]
- Бланширање
- Вакумирање
- Варење
- Динстање
- Крчкање
- Пастеризација
- Парење
- Парење (екпрес)
- Печење
- Поширање
- Пржење
- Сервирање
- Рецепти
