Тофу

Од Википедија — слободната енциклопедија
Прејди на прегледникот Прејди на пребарувањето
Тофу со соја сос и украс од морков

Тофу (јапонски јазик: 豆腐, tōfu) е високопротеински прехранбен производ кој се добива со коагулација на протеините во соино млеко. Со векови е главна состојка во исхранта во азиската култура која според статистиките имаат најмала стапка на оболување и умирање од срцеви болести. Се верува дека Тофу потекува од времињата на кинеската династија Хан(206. п. н. е. — 220. н. е.), а денес е важен извор на протеини во кујната на источна и југоисточна Азија.

Има многу врсти на тофу сирење и начини на негова припрема. Тофу може да се подготви со пржење на загреано масло,правење скара.варење,динстање,а може се послужити и како сирење.Тофу(нарекуван и како сурутка, а во Кина дофу) често се споредува со сирење,поради тоа што се користи иста техника која се користи во правењето на овие два продукти.Од останатите популарни врсти на тофу се издвојува свилениот тофу(не треба да се мешаат со мекиот) чаден тофу, пржен тофу-бургери и рифови, ферментиран тофу, траен тофу и тофу на скара.