Пицела
Пицели се традиционални италијански колачиња од вафли направени од брашно, јајца, шеќер, путер или растително масло и арома (обично анасон или анисет). Пицелата може да биде тврда и крцкава или мека во зависност од состојките и начинот на подготовка. Може да се обликува во различни форми, вклучително и во форма на каноли.
Пицелите првично биле направени во Ортона, во регионот Абруцо во Јужна Италија . Името споделува етимологија со Италијанскиот збор пица. Многу други култури развиле колаче од типот на Пицела како дел од нивната култура (на пример, норвешкиот Крумкаке). Познато е дека е едно од најстарите колачиња и веројатно е развиено од античкиот римски кора.
Пицелите се познати и како неволе во некои делови на Абруцо. Пицелите се познати како фератела во регионот Лацио во Италија. Додека пак во Молизе тие може да се нарекуваат фератела, канчеле или пицела.
Тестото за колачиња се става во мал вафларник, која наликува на мала варијанта на популарната вафларник. Првично, вафларникот за пизели се држеше со рака преку жежок горилник на шпоретот, иако денес повеќето пизели се прават со електрични модели и не бараат шпорет. Вообичаено, вафларникот наликува на шема на снегулки на двете страни на тенкото златно-кафеаво колаче, кое има остра текстура откако ќе се излади. Во продавниците се достапни и неколку марки фабрички пицели.
Пицелите се популарни за време на Божиќ и Велигден. Тие често се наоѓаат на Италијанските свадби, заедно со други традиционални колачи како што се каноли и традиционални Италијански колачиња.
Исто така, вообичаено е да се запечатуваат две пицели со крем од каноли ( рикота измешана со шеќер) или намаз од лешник. Пицелата, додека е сè уште топла, може да се тркала и со помош на дрвена шпилка за да се создадат лушпи од каноли.
Надворешни врски[уреди | уреди извор]
- „Традиции на пицели“. Готвачки Избор. 15 септември 2006 година. Организација на Edgecraft. 4 декември 2006 година.
- Страдли, Линда. „Историја на колачиња“. Што се готви Америка. 26 септември 2006 година. 4 декември 2006 година.