Топло чоколадо: Разлика помеѓу преработките

Од Википедија — слободната енциклопедија
Интерактивен преглед на историјата
[проверена преработка][проверена преработка]
← Постаро уредувањеПоново уредување →
Избришана содржина Додадена содржина
НагледноВикитекст
Нема опис на уредувањето
Нема опис на уредувањето
Ред 19: Ред 19:


== Историја ==
== Историја ==
{{further|Историја на чиколадото}}
{{further|Историја на чоколадото}}
[[File:Chocolatepot.jpg|thumb|upright|right|Silver chocolate pot, France, 1779.<ref>{{cite web|publisher= [[Victoria and Albert Museum]]|url= http://www.vam.ac.uk/content/articles/s/silverware-design-themes/ |title= Silver Chocolate Pot|work=Metalwork|access-date= August 18, 2007}}</ref> [[Victoria and Albert Museum]], London]]
[[File:Chocolatepot.jpg|thumb|right|Сребрен сад за чоколадо, Франција, 1779.<ref>{{cite web|publisher= [[Victoria and Albert Museum]]|url= http://www.vam.ac.uk/content/articles/s/silverware-design-themes/ |title= Silver Chocolate Pot|work=Metalwork|access-date= August 18, 2007}}</ref> Музеј Викторија и Алберт, Лондон|239x239пкс]]
Археолозите пронашле докази дека конзумирањето чоколадо од страна на [[Маи|Маите]] постоело уште во 500 година п.н.е., а постојат шпекулации дека чоколадото им претходи дури и на Маите.<ref name="Trivedi2">{{Наведен нестручен часопис}}</ref> За да се направи чоколадниот пијалок, кој се служел ладен, Маите ги мелеле [[Какао|семките од какао]] во паста и го мешале со [[вода]], [[пченкарно јадење|пченкарно брашно]], [[Чили пиперка|чили пиперки]] и други состојки.<ref name="Riches">{{Наведена книга|title=Chocolate: Riches from the Rainforest|last=Burleigh|first=Robert|publisher=Harry N. Abrams, Ins., Publishers|year=2002|isbn=0-8109-5734-5}}</ref> Тие потоа го претурале пијалокот од сад во сад додека не се формирала густа пена.<ref name="Trivedi2" /> Чоколадото им било достапно на Маите од сите општествени класи. Во гробницата на Маите од раниот класичен период (460-480 н.е.) кај местото Рио Азул, [[Гватемала]], се пронашле мајански садови за какао со траги од чоколаден пијалок.<ref name="Riches" /><ref name="M&M's">{{Наведена книга|url=https://archive.org/details/officialmmshisto00pell|title=The Official M&M's History of Chocolate|last=Earley|first=Diane|publisher=Charlesbridge Publishing|year=2001|isbn=1-57091-448-6}}</ref>
Археолозите пронашле докази дека конзумирањето чоколадо од страна на [[Маи|Маите]] постоело уште во 500 година п.н.е., а постојат шпекулации дека чоколадото им претходи дури и на Маите.<ref name="Trivedi2">{{Наведен нестручен часопис}}</ref> За да се направи чоколадниот пијалок, кој се служел ладен, Маите ги мелеле [[Какао|семките од какао]] во паста и го мешале со [[вода]], [[пченкарно јадење|пченкарно брашно]], [[Чили пиперка|чили пиперки]] и други состојки.<ref name="Riches">{{Наведена книга|title=Chocolate: Riches from the Rainforest|last=Burleigh|first=Robert|publisher=Harry N. Abrams, Ins., Publishers|year=2002|isbn=0-8109-5734-5}}</ref> Тие потоа го претурале пијалокот од сад во сад додека не се формирала густа пена.<ref name="Trivedi2" /> Чоколадото им било достапно на Маите од сите општествени класи. Во гробницата на Маите од раниот класичен период (460-480 н.е.) кај местото Рио Азул, [[Гватемала]], се пронашле мајански садови за какао со траги од чоколаден пијалок.<ref name="Riches" /><ref name="M&M's">{{Наведена книга|url=https://archive.org/details/officialmmshisto00pell|title=The Official M&M's History of Chocolate|last=Earley|first=Diane|publisher=Charlesbridge Publishing|year=2001|isbn=1-57091-448-6}}</ref>


Бидејќи [[Шеќер|шеќерот]] допрва требал да дојде во Америка<ref name="Riches2">{{Наведена книга|title=Chocolate: Riches from the Rainforest|last=Burleigh|first=Robert|publisher=Harry N. Abrams, Ins., Publishers|year=2002|isbn=0-8109-5734-5}}</ref>, тоа што Шпанците тогаш го нарекувале ''xocōlātl'' било пијалок кој се состоел од чоколадна основа со вкус на [[ванила]] и други зачини којшто се служел ладен.<ref name="Rediscover">{{Наведена мрежна страница|url=http://whatscookingamerica.net/Beverage/HotChocolate.htm|title=Rediscover True Hot Chocolate - History of Hot Chocolate|last=Stradley|first=Linda|year=2004|publisher=What's Cooking America|accessdate=June 27, 2008}}</ref><ref>Hickling, William (1838). ''History of the Conquest of Mexico''. {{ISBN|0-375-75803-8}}.</ref> Пијалокот имал зачинет и горчлив вкус за разлика од засладеното модерно топло чоколадо.<ref name="Riches2" /> Што се однесува до тоа кога првпат било сервирано жешко, изворите се во конфликт.<ref name="Riches2" /><ref name="Rediscover" /> Меѓутоа, [[Хозе де Акоста]], шпански [[Исусовци|језуитски]] мисионер кој живеел во [[Перу|Перу,]] а потоа и во [[Мексико|Мексико,]] во доцниот 16 век, го опишал пијалокот на следниов начин :
Бидејќи [[Шеќер|шеќерот]] допрва требал да дојде во Америка<ref name="Riches2">{{Наведена книга|title=Chocolate: Riches from the Rainforest|last=Burleigh|first=Robert|publisher=Harry N. Abrams, Ins., Publishers|year=2002|isbn=0-8109-5734-5}}</ref>, тоа што Шпанците тогаш го нарекувале ''xocōlātl'' било пијалок кој се состоел од чоколадна основа со вкус на [[ванила]] и други зачини којшто се служел ладен.<ref name="Rediscover">{{Наведена мрежна страница|url=http://whatscookingamerica.net/Beverage/HotChocolate.htm|title=Rediscover True Hot Chocolate - History of Hot Chocolate|last=Stradley|first=Linda|year=2004|publisher=What's Cooking America|accessdate=June 27, 2008}}</ref><ref>Hickling, William (1838). ''History of the Conquest of Mexico''. {{ISBN|0-375-75803-8}}.</ref> Пијалокот имал зачинет и горчлив вкус за разлика од засладеното модерно топло чоколадо.<ref name="Riches2" /> Што се однесува до тоа кога првпат било сервирано жешко, изворите се во конфликт.<ref name="Riches2" /><ref name="Rediscover" /> Меѓутоа, [[Хозе де Акоста]], шпански [[Исусовци|језуитски]] мисионер кој живеел во [[Перу|Перу,]] а потоа и во [[Мексико|Мексико,]] во доцниот 16 век, го опишал пијалокот на следниов начин :


{{Цитат|Одвратно за оние кои не се навикнати, (...) со многу непријатен вкус. Сепак, тоа е многу ценет пијалок меѓу Индијанците, каде што заедно со нив ги слават благородните мажи кои минуваат низ нивната земја. Шпанците, и мажи и жени, кои се навикнати, се многу алчни за оваа чоколада. Тие велат дека прават различни видови од него, некои топли, некои ладни, а некои умерени, и ставаат многу од тоа „чили“; да, од него прават паста, за која велат дека е добра за желудникот (...)}}
{{Цитат|Одвратно за оние кои не се навикнати, (...) со многу непријатен вкус. Сепак, тоа е многу ценет пијалок меѓу Индијанците, каде што заедно со нив ги слават благородните мажи кои минуваат низ нивната земја. Шпанците, и мажи и жени, кои се навикнати, се многу алчни за оваа чоколада. Тие велат дека прават различни видови од него, некои топли, некои ладни, а некои умерени, и ставаат многу од тоа „чили“; да, од него прават паста, за која велат дека е добра за желудникот (...)}}Во Средна Америка, многу пијалоци биле направени од зрна какао, и дополнително зачинети со цвеќиња како ванила за да се додаде вкус.<ref name=":0">{{Наведена книга|title=Conquests of Chocolate|last=Norton|first=Marcy|publisher=OAH Magazine of History|year=2004}}</ref> Какаото се користело и како валута низ цела Средна Америка.<ref name=":0" /> [[Ацтеки|Ацтеките]] користеле чоколадо за да покажат висок статус и го нуделе за да уважат некого<ref name=":0" /> Првиот регистриран контакт на Европејците со чоколадата бил дури во 1502 година на четвртото патување на [[Кристофер Колумбо|Колумбо]].<ref name=":0" />

== Европска адаптација ==
Откако ги победил воините на Монтезума и побарал од благородниците на Ацтеките да ги предадат своите скапоцености, Кортес се вратил во [[Шпанија]] во 1528 година, носејќи со себе опрема за правење чоколаден пијалок.<ref name="Cortes">{{Наведена мрежна страница|url=http://www.cadbury.co.uk/EN/CTB2003/about_chocolate/history_chocolate/cortes.htm|title=Don Cortes|year=2008|publisher=Cadbury Trebor Bassett|archive-url=https://web.archive.org/web/20071021055732/http://www.cadbury.co.uk/EN/CTB2003/about_chocolate/history_chocolate/cortes.htm|archive-date=October 21, 2007|accessdate=June 27, 2008}}</ref> Во тоа време, чоколадата сè уште постоела само како горчливиот пијалок што го измислиле Маите.<ref name="Riches3">{{Наведена книга|title=Chocolate: Riches from the Rainforest|last=Burleigh|first=Robert|publisher=Harry N. Abrams, Ins., Publishers|year=2002|isbn=0-8109-5734-5}}</ref> Слатката топла чоколада и чоколадото во штангли допрва требало да бидат измислени. По неговото воведување во Европа, пијалокот полека добил на популарност. Царскиот двор на [[Карло V (Свето Римско Царство)|императорот Карло V]] набрзо го прифатил пијалокот, а она што тогаш било познато само како „чоколадо“ станало [[Мода|модерен]] пијалок популарен кај шпанската [[Повисока класа|висока класа]]. Дополнително, какаото се давало како [[мираз]] кога членовите на шпанското кралско семејство се венчавале со други европски аристократи.<ref>[https://www.thespruceeats.com/the-history-of-hot-chocolate-764463] The history of hot chocolate</ref> Во тоа време, чоколадото било многу скапо во Европа, бидејќи зрната какао растеле само во Јужна Америка.<ref>{{Наведена мрежна страница|url=http://chocolate.org.uk/timeline/index.html|title=Cacao and Chocolate Timeline|last=Pearce|first=David|year=2008|publisher=David Pearce|archive-url=https://web.archive.org/web/20050219115253/http://chocolate.org.uk/timeline/index.html|archive-date=February 19, 2005|accessdate=June 27, 2008}}</ref>

Тогаш била измислена топлата чоколада со сладок вкус, кое станало луксуз меѓу европското благородништво до 17 век.<ref name="Green">{{Наведени вести|url=https://www.telegraph.co.uk/travel/destinations/europe/united-kingdom/england/london/articles/surprising-history-of-london-chocolate-houses/|title=How the decadence and depravity of London's 18th century elite was fuelled by hot chocolate|last=Green|first=Matthew|date=March 11, 2017|work=The Daily Telegraph|access-date=July 15, 2017|archive-url=https://ghostarchive.org/archive/20220112/https://www.telegraph.co.uk/travel/destinations/europe/united-kingdom/england/london/articles/surprising-history-of-london-chocolate-houses/|archive-date=January 12, 2022}}</ref> Дури и кога првата ''Чоколадна куќа'' (установа слична на модерното кафуле)<ref name="Riches4">{{Наведена книга|title=Chocolate: Riches from the Rainforest|last=Burleigh|first=Robert|publisher=Harry N. Abrams, Ins., Publishers|year=2002|isbn=0-8109-5734-5}}</ref> отворила во 1657 година, чоколадото сè уште било многу скапо<ref>{{Наведена мрежна страница|url=http://www.cadbury.co.uk/EN/CTB2003/about_chocolate/history_chocolate/chocolate_houses.htm|title=Chocolate Houses|year=2008|publisher=Cadbury Trebor Bassett|archive-url=https://web.archive.org/web/20071028025113/http://www.cadbury.co.uk/EN/CTB2003/about_chocolate/history_chocolate/chocolate_houses.htm|archive-date=October 28, 2007|accessdate=June 27, 2008}}</ref><ref>{{Наведена мрежна страница|url=https://www.bankofengland.co.uk/monetary-policy/inflation|title=Inflation|year=2017|publisher=Bank of England|accessdate=December 13, 2017}}</ref> Во тоа време, топлото чоколадо често се мешало со зачини за вкус; еден значаен рецепт бил топлото чоколадо „зачинето со свежи цвеќиња од јасмин, килибар, мошус, ванила и [[Килибар|амбра]]“.<ref name="Green" /> Кон крајот на 17 век, [[Сер Ханс Слоун]], претседател на [[Кралскиот колеџ за лекари]], ја посетил [[Јамајка]]. Според историчарот Џејм Делбуго, Јамајканците подготвувале „топол пијалок приготвен од струготини свежо собрано какао, варено со млеко и цимет“ уште во далечната 1494 година<ref>{{Наведена мрежна страница|url=https://www.smithsonianmag.com/smart-news/chocolate-milk-was-invented-jamaica-180949734/|title=Chocolate Milk Was Invented in Jamaica|last=Magazine|first=Smithsonian|last2=Eveleth|first2=Rose|date=12 February 2014|work=Smithsonian Magazine|language=en|accessdate=10 October 2021}}</ref> Кога Слоун се вратил во Англија, го донел рецептот со себе, воведувајќи млечно топло чоколадо во Англија.<ref name="Sloane">{{Наведена мрежна страница|url=http://www.nhm.ac.uk/research-curation/scientific-resources/collections/botanical-collections/sloane-herbarium/about-sloane/index.html|title=About Sir Hans Sloane|publisher=The Natural History Museum|accessdate=October 3, 2015}}</ref> Топлото чоколадо се нарекувало „пијалок на боговите“ во 1797 година.<ref name="Green" />

Во 1828 година, [[Коенрад Јоханес ван Хаутен|Коенрад Јоханес ван Хаутен ја]] развил првата машина за производство на какао во прав во [[Холандија]].<ref name="Riches5">{{Наведена книга|title=Chocolate: Riches from the Rainforest|last=Burleigh|first=Robert|publisher=Harry N. Abrams, Ins., Publishers|year=2002|isbn=0-8109-5734-5}}</ref><ref>{{Наведена мрежна страница|url=http://www.middleboro.k12.ma.us/Middleboro/CHOC/Chocolate.htm|title=Chocolate History|year=2008|publisher=Middleborough Public Schools|archive-url=https://web.archive.org/web/20080702220326/http://www.middleboro.k12.ma.us/Middleboro/CHOC/Chocolate.htm|archive-date=July 2, 2008|accessdate=June 26, 2008}}</ref> Пресата го одвоила мрсниот [[Какаово масло|какао путер]] од семките од какао, оставајќи почист чоколаден прав зад себе.<ref name="Riches5" /> Овој прав бил полесно да се меша во млеко и вода. Како резултат на тоа, било направено уште едно многу важно откритие: цврстото чоколадо. Со користење на какао во прав и мали количини на какао путер, тогаш беше можно да се произведуваат [[Чоколадо бар|чоколадни]] табли. Терминот „чоколадо“ тогаш означува цврста чоколада наместо топла чоколада, при што првата чоколадна табла била создадена во 1847 година.<ref>{{Наведена мрежна страница|url=http://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate|title=The Sweet History of Chocolate|last=Klein|first=Christopher|date=February 13, 2014|publisher=The History Channel|accessdate=July 15, 2017}}</ref>

== Здравје ==
{{Main|Влијанието на чоколадото врз здравјето}}
Истражувачот Франциско Хернандез напишал дека чоколадните пијалоци помагаат во лекувањето на треска и заболување на црниот дроб.<ref name="Rediscover2">{{Наведена мрежна страница|url=http://whatscookingamerica.net/Beverage/HotChocolate.htm|title=Rediscover True Hot Chocolate - History of Hot Chocolate|last=Stradley|first=Linda|year=2004|publisher=What's Cooking America|accessdate=June 27, 2008}}</ref> Друг истражувач, Сантијаго де Валверде Турис, верувал дека големи количини топло чоколадо се корисни за лекување на болести на градниот кош и дека помали количини може да помогнат во стомачни нарушувања.<ref name="Rediscover2" /> Кога чоколадото им било претставено на Французите во 17 век, наводно се користело „за борба против нападите на гнев и лошото расположение“, што може да се припише на содржината [[Фенилетиламин|на фенилетиламин во чоколадото.]]<ref name="Illustrated">{{Наведена книга|title=Chocolate, an Illustrated History|last=Morton|first=Marcia|last2=Frederic Morton|publisher=Crown Publishers|year=1986|location=New York}}</ref> Денес, топлото чоколадо се конзумира за задоволство, а не за медицински цели, но новото истражување сугерира дека може да има и други здравствени придобивки што му се припишуваат на пијалокот.  {{Infobox nutritional value
| name = Hot chocolate
| vitB12_ug = 0.49
| vitK_ug = 0.2
| vitE_mg = 0.03
| vitD_iu = 45
| vitD_ug = 1.1
| vitC_mg = 0.2
| choline_mg =
| folate_ug = 5
| iron_mg = 0.42
| vitB6_mg = 0.04
| pantothenic_mg =
| niacin_mg = 0.133
| riboflavin_mg = 0.182
| thiamin_mg = 0.039
| lutein_ug =
| betacarotene_ug =
| calcium_mg = 114
| magnesium_mg = 23
| vitA_ug = 51
| opt3n =
| source_usda =
| source = [https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171277/nutrients Milk, chocolate beverage, hot cocoa, homemade - USDA FoodData Central]
| float = right
| note =
| opt4v =
| opt4n =
| opt3v =
| opt2v =
| manganese_mg =
| opt2n =
| opt1v =
| opt1n =
| zinc_mg = 0.63
| sodium_mg = 44
| potassium_mg = 197
| phosphorus_mg = 105
| vitA_iu = 176
| caffeine = 2 mg
| serving_size = 100 g
| transfat = 0.078 g
| tryptophan =
| protein = 3.52 g
| omega6fat =
| omega3fat =
| polyfat = 0.084 g
| monofat = 0.677 g
| satfat = 1.431 g
| isoleucine =
| fat = 2.34 g
| fiber = 1 g
| lactose =
| sugars = 9.66 g
| starch =
| carbs = 10.74 g
| kJ = 322.168
| threonine =
| leucine =
| alcohol =
| aspartic acid =
| cholesterol = 8 mg
| water = 82.45 g
| hydroxyproline =
| serine =
| proline =
| glycine =
| glutamic acid =
| alanine =
| lysine =
| histidine =
| arginine =
| valine =
| tyrosine =
| phenylalanine =
| cystine =
| methionine =
| noRDA =
}}


== Наводи ==
== Наводи ==

Преработка од 22:06, 15 јануари 2022

Топло чоколадо
Шоља топло чоколадо со шлаг и чоколадни трошки
Земја на потеклоСредна Америка
БојаКафена
БојаЧоколадо
СостојкиЧоколадо или какао во прав, млеко или вода, шеќер

Топлото чоколадо, познато и како топло какао е топол пијалок кој се состои од рендана чоколада, стопена чоколада или какао во прав, загреано млеко или вода и обично засладувач како шлаг.

Се верува дека првиот чоколаден пијалок бил создаден од Маите пред околу 2.500-3.000 години, а пијалокот од какао бил суштински дел од културата на Ацтеките до 1400 година од нашата ера. Пијалокот станал популарен во Европа откако бил доведен од Мексико во Новиот свет и оттогаш претрпел повеќекратни промени. До 19 век, топлото чоколадо се користело дури и во медицината за лекување на болести како што се болести на црниот дроб и на желудникот.

Топлото чоколадо се конзумира ширум светот и доаѓа во повеќе варијации, вклучувајќи го зачинетото чоколадо пара меса од Латинска Америка, многу густата чоколата калда која се служи во Италија и чоколадото а ла таза се служи во Шпанија и потенкото топло какао што се консумира во САД. . Подготвеното топло чоколадо може да се купи од голем број објекти, вклучувајќи кафетерии, ресторани за брза храна, кафулиња и чајџилници. Мешавините од топло чоколадо во прав, кои може да се додадат во врела вода или топло млеко за да се подготви пијалокот дома, се продаваат во продавници за храна и на интернет.

Историја

Повеќе информации: Историја на чоколадото
Сребрен сад за чоколадо, Франција, 1779.[1] Музеј Викторија и Алберт, Лондон

Археолозите пронашле докази дека конзумирањето чоколадо од страна на Маите постоело уште во 500 година п.н.е., а постојат шпекулации дека чоколадото им претходи дури и на Маите.[2] За да се направи чоколадниот пијалок, кој се служел ладен, Маите ги мелеле семките од какао во паста и го мешале со вода, пченкарно брашно, чили пиперки и други состојки.[3] Тие потоа го претурале пијалокот од сад во сад додека не се формирала густа пена.[2] Чоколадото им било достапно на Маите од сите општествени класи. Во гробницата на Маите од раниот класичен период (460-480 н.е.) кај местото Рио Азул, Гватемала, се пронашле мајански садови за какао со траги од чоколаден пијалок.[3][4]

Бидејќи шеќерот допрва требал да дојде во Америка[5], тоа што Шпанците тогаш го нарекувале xocōlātl било пијалок кој се состоел од чоколадна основа со вкус на ванила и други зачини којшто се служел ладен.[6][7] Пијалокот имал зачинет и горчлив вкус за разлика од засладеното модерно топло чоколадо.[5] Што се однесува до тоа кога првпат било сервирано жешко, изворите се во конфликт.[5][6] Меѓутоа, Хозе де Акоста, шпански језуитски мисионер кој живеел во Перу, а потоа и во Мексико, во доцниот 16 век, го опишал пијалокот на следниов начин :

Одвратно за оние кои не се навикнати, (...) со многу непријатен вкус. Сепак, тоа е многу ценет пијалок меѓу Индијанците, каде што заедно со нив ги слават благородните мажи кои минуваат низ нивната земја. Шпанците, и мажи и жени, кои се навикнати, се многу алчни за оваа чоколада. Тие велат дека прават различни видови од него, некои топли, некои ладни, а некои умерени, и ставаат многу од тоа „чили“; да, од него прават паста, за која велат дека е добра за желудникот (...)


Во Средна Америка, многу пијалоци биле направени од зрна какао, и дополнително зачинети со цвеќиња како ванила за да се додаде вкус.[8] Какаото се користело и како валута низ цела Средна Америка.[8] Ацтеките користеле чоколадо за да покажат висок статус и го нуделе за да уважат некого[8] Првиот регистриран контакт на Европејците со чоколадата бил дури во 1502 година на четвртото патување на Колумбо.[8]

Европска адаптација

Откако ги победил воините на Монтезума и побарал од благородниците на Ацтеките да ги предадат своите скапоцености, Кортес се вратил во Шпанија во 1528 година, носејќи со себе опрема за правење чоколаден пијалок.[9] Во тоа време, чоколадата сè уште постоела само како горчливиот пијалок што го измислиле Маите.[10] Слатката топла чоколада и чоколадото во штангли допрва требало да бидат измислени. По неговото воведување во Европа, пијалокот полека добил на популарност. Царскиот двор на императорот Карло V набрзо го прифатил пијалокот, а она што тогаш било познато само како „чоколадо“ станало модерен пијалок популарен кај шпанската висока класа. Дополнително, какаото се давало како мираз кога членовите на шпанското кралско семејство се венчавале со други европски аристократи.[11] Во тоа време, чоколадото било многу скапо во Европа, бидејќи зрната какао растеле само во Јужна Америка.[12]

Тогаш била измислена топлата чоколада со сладок вкус, кое станало луксуз меѓу европското благородништво до 17 век.[13] Дури и кога првата Чоколадна куќа (установа слична на модерното кафуле)[14] отворила во 1657 година, чоколадото сè уште било многу скапо[15][16] Во тоа време, топлото чоколадо често се мешало со зачини за вкус; еден значаен рецепт бил топлото чоколадо „зачинето со свежи цвеќиња од јасмин, килибар, мошус, ванила и амбра“.[13] Кон крајот на 17 век, Сер Ханс Слоун, претседател на Кралскиот колеџ за лекари, ја посетил Јамајка. Според историчарот Џејм Делбуго, Јамајканците подготвувале „топол пијалок приготвен од струготини свежо собрано какао, варено со млеко и цимет“ уште во далечната 1494 година[17] Кога Слоун се вратил во Англија, го донел рецептот со себе, воведувајќи млечно топло чоколадо во Англија.[18] Топлото чоколадо се нарекувало „пијалок на боговите“ во 1797 година.[13]

Во 1828 година, Коенрад Јоханес ван Хаутен ја развил првата машина за производство на какао во прав во Холандија.[19][20] Пресата го одвоила мрсниот какао путер од семките од какао, оставајќи почист чоколаден прав зад себе.[19] Овој прав бил полесно да се меша во млеко и вода. Како резултат на тоа, било направено уште едно многу важно откритие: цврстото чоколадо. Со користење на какао во прав и мали количини на какао путер, тогаш беше можно да се произведуваат чоколадни табли. Терминот „чоколадо“ тогаш означува цврста чоколада наместо топла чоколада, при што првата чоколадна табла била создадена во 1847 година.[21]

Здравје

Главна статија: Влијанието на чоколадото врз здравјето

Истражувачот Франциско Хернандез напишал дека чоколадните пијалоци помагаат во лекувањето на треска и заболување на црниот дроб.[22] Друг истражувач, Сантијаго де Валверде Турис, верувал дека големи количини топло чоколадо се корисни за лекување на болести на градниот кош и дека помали количини може да помогнат во стомачни нарушувања.[22] Кога чоколадото им било претставено на Французите во 17 век, наводно се користело „за борба против нападите на гнев и лошото расположение“, што може да се припише на содржината на фенилетиламин во чоколадото.[23] Денес, топлото чоколадо се конзумира за задоволство, а не за медицински цели, но новото истражување сугерира дека може да има и други здравствени придобивки што му се припишуваат на пијалокот.  

Hot chocolate
Хранлива вредност на 100 g
Енергија322.168 kJ (77.000 kcal)
10,74 g
Шеќери9,66 g
Влакна1 g
2.34 g
Заситени1,431 g
Транс0,078 g
Мононезаситени0,677 g
Полинезаситени0.084 g
3,52 g
Витамини
Витамин А (екв.)
(6 %)
51 μг
Витамин А176 МЕ
Тиамин (Б1)
(3 %)
0,039 мг
Рибофлавин (Б2)
(15 %)
0,182 мг
Ниацин (Б3)
(1 %)
0,133 мг
Витамин Б6
(3 %)
0,04 мг
Фолна кис. (Б9)
(1 %)
5 μг
Витамин Б12
(20 %)
0,49 μг
Витамин Ц
(0 %)
0,2 мг
Витамин Д
(7 %)
1,1 μг
Витамин Д
(8 %)
45 МЕ
Витамин Е
(0 %)
0,03 мг
Витамин К
(0 %)
0,2 мг
Минерали
Калциум
(11 %)
114 мг
Железо
(3 %)
0,42 мг
Магнезиум
(6 %)
23 мг
Фосфор
(15 %)
105 мг
Калиум
(4 %)
197 мг
Натриум
(3 %)
44 мг
Цинк
(7 %)
0,63 мг
Други состојки
Вода82,45 g
Кофеин2 mg
Холестерол8 mg
Постотоците се приближно пресметани според препораките за возрасни лица во САД.
Извор: Milk, chocolate beverage, hot cocoa, homemade - USDA FoodData Central

Наводи

  1. ↑ „Silver Chocolate Pot“. Metalwork. Victoria and Albert Museum. Посетено на August 18, 2007.
  2. ↑ 2,0 2,1 Празен навод (help)
  3. ↑ 3,0 3,1 Burleigh, Robert (2002). Chocolate: Riches from the Rainforest. Harry N. Abrams, Ins., Publishers. ISBN 0-8109-5734-5.
  4. ↑ Earley, Diane (2001). The Official M&M's History of Chocolate. Charlesbridge Publishing. ISBN 1-57091-448-6.
  5. ↑ 5,0 5,1 5,2 Burleigh, Robert (2002). Chocolate: Riches from the Rainforest. Harry N. Abrams, Ins., Publishers. ISBN 0-8109-5734-5.
  6. ↑ 6,0 6,1 Stradley, Linda (2004). „Rediscover True Hot Chocolate - History of Hot Chocolate“. What's Cooking America. Посетено на June 27, 2008.
  7. ↑ Hickling, William (1838). History of the Conquest of Mexico. ISBN 0-375-75803-8.
  8. ↑ 8,0 8,1 8,2 8,3 Norton, Marcy (2004). Conquests of Chocolate. OAH Magazine of History.
  9. ↑ „Don Cortes“. Cadbury Trebor Bassett. 2008. Архивирано од изворникот на October 21, 2007. Посетено на June 27, 2008.
  10. ↑ Burleigh, Robert (2002). Chocolate: Riches from the Rainforest. Harry N. Abrams, Ins., Publishers. ISBN 0-8109-5734-5.
  11. ↑ [1] The history of hot chocolate
  12. ↑ Pearce, David (2008). „Cacao and Chocolate Timeline“. David Pearce. Архивирано од изворникот на February 19, 2005. Посетено на June 27, 2008.
  13. ↑ 13,0 13,1 13,2 Green, Matthew (March 11, 2017). „How the decadence and depravity of London's 18th century elite was fuelled by hot chocolate“. The Daily Telegraph. Архивирано од изворникот на January 12, 2022. Посетено на July 15, 2017.
  14. ↑ Burleigh, Robert (2002). Chocolate: Riches from the Rainforest. Harry N. Abrams, Ins., Publishers. ISBN 0-8109-5734-5.
  15. ↑ „Chocolate Houses“. Cadbury Trebor Bassett. 2008. Архивирано од изворникот на October 28, 2007. Посетено на June 27, 2008.
  16. ↑ „Inflation“. Bank of England. 2017. Посетено на December 13, 2017.
  17. ↑ Magazine, Smithsonian; Eveleth, Rose (12 February 2014). „Chocolate Milk Was Invented in Jamaica“. Smithsonian Magazine (англиски). Посетено на 10 October 2021.
  18. ↑ „About Sir Hans Sloane“. The Natural History Museum. Посетено на October 3, 2015.
  19. ↑ 19,0 19,1 Burleigh, Robert (2002). Chocolate: Riches from the Rainforest. Harry N. Abrams, Ins., Publishers. ISBN 0-8109-5734-5.
  20. ↑ „Chocolate History“. Middleborough Public Schools. 2008. Архивирано од изворникот на July 2, 2008. Посетено на June 26, 2008.
  21. ↑ Klein, Christopher (February 13, 2014). „The Sweet History of Chocolate“. The History Channel. Посетено на July 15, 2017.
  22. ↑ 22,0 22,1 Stradley, Linda (2004). „Rediscover True Hot Chocolate - History of Hot Chocolate“. What's Cooking America. Посетено на June 27, 2008.
  23. ↑ Morton, Marcia; Frederic Morton (1986). Chocolate, an Illustrated History. New York: Crown Publishers.
Преземено од „https://mk.wikipedia.org/w/index.php?title=Топло_чоколадо&oldid=4716367“