Прејди на содржината

Hericium erinaceus

Од Википедија — слободната енциклопедија
{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/{{автотаксономија/Предлошка:Автотаксономија/Hericium|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}} |machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}} |machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}|machine code=parent}}
Hericium erinaceus
Specimen on fallen log
Научна класификација [ у ]
Непознат таксон (попр): Hericium
Вид: Hericium erinaceus
Научен назив
Hericium erinaceus
(Bull.) Persoon (1797)
Синоними
  • Hydnum erinaceus Bull. (1781)
  • Clavaria erinaceus
  • Dryodon erinaceus

Hericium erinaceus, позната како лавовска грива, јамабушитаке, брадеста забна габа или брадест еж,[1][2] е вид на хидноидна габа. Има тенденција да расте како една грутка со висечки боцки подолги од еден сантиметар. Може да се помеша со други видови Hericium кои растат во истите области.

По потекло од Северна Америка и Евроазија, печурките се вообичаени кон крајот на летото и есента на дрва, особено на американската бука и јавор. Обично H. erinaceus се смета за сапрофит, бидејќи најмногу се храни со мртви дрвја. Може да се најде и на живи дрвја, обично во асоцијација со повреди. Плодоносните тела може да се собираат за кулинарска употреба и се користат во традиционалната кинеска медицина.

Таксономија

[уреди | уреди извор]

И покрај нејзината поголема распространетост во Азија, Hericium erinaceus првпат била научно опишана во Северна Америка.

Етимологија

[уреди | уреди извор]

Латинското име на родот Hericium и името на видот erinaceus значат „еж“ на латински. Ова се одразува и со германското име Igel-Stachelbart (буквално, 'еж-коза'), и некои од неговите вообичаени англиски имиња, како што се брадест еж и ежова печурка.[3] Во Јапонија е позната како yamabushitake (Канџи:山伏茸, Катакана:ヤマブシタケ) во врска со јамабуши или планински аскети од синкретистичката религија позната како Шугендо; додека на кинески е позната како hóutóugū (симплифициран кинески: 猴头菇; традиционален кинески: 猴頭菇) што значи „печурка мајмунска глава“, а во Европа и САД како лавовска грива.[4]

Опис

[уреди | уреди извор]
Примерок на живо дрво

Плодните тела на H. erinaceus се големи, неправилни луковични туберкули. Тие се 5-40 цм во дијаметар,[5] а доминираат бројни, висечки боцки што создаваат спори, кои се 1-5 цм долги, дури и подолги.[6][7]

Хифалниот систем е мономитски, амилоиден и составен од хифи со тенки до дебели ѕидови кои се приближно 3-15 μm широки. Хифите исто така содржат затегнати прегради и глоеоплорозни елементи (исполнети со масни и смолести материи), кои можат да влезат во химениумот како глоеоцистидија.

Базидиите се долги 25–40 μm и широки 5–7 μm, а содржат по четири спори и поседуваат базална клешта. Белите амилоидни спори се приближно 5-7 μm во должина и 4–5 μm во ширина. Обликот на спорите е опишан како субглобозен до краток елипсоид, а површината на спорите е мазна до фино груба.[5][6]

Развој

[уреди | уреди извор]

Забележано е дека H. erinaceus може наизменично да плоди 20 години на истото мртво дрво. Се претпоставува дека H. erinaceus може да преживее 40 години.[5] Системот за парење се покажа дека е бифакторски хетеротален.[8]

Монокариотскиот мицелиумски раст на H. erinaceus е побавен од дикариотскиот раст и само релативно мал процент на монокариотски култури даваат плодни тела. Монокариотските плодни тела се исто така помали од дикариотските плодни тела.[5] Утврдено е дека монокариотскиот мицелиум произведува фузоидни до субглобозни хламидоспори од 6-8 x 8-10 μm големина. Овие спори можат да останат одржливи повеќе од седум години и да се складираат во анаеробни услови. За 'ртење на хламидоспората се потребни 30 до 52 часа, со стапка на успех на 'ртење од 32 до 54%.[8]

Продукцијата на спори е највисока напладне, во однос на зголемувањето на температурата и намалувањето на релативната влажност. Дневните трендови кон пониска релативна влажност може да ја фаворизираат спорулацијата, меѓутоа, прениските нивоа на релативна влажност не го фаворизираат високото вкупно производство на спори.[9]

Микохемија

[уреди | уреди извор]

H. erinaceus содржи различни фитохемикалии, вклучувајќи полисахариди, како што е β-глуканот, како и хериценони и еринацини.[3] Од есенцијалното масло, идентификувани се 77 ароматични и густаторни соединенија, вклучително и хексадеканоична киселина (26% од вкупниот состав на маслото), линолеична киселина (13%), фенилацеталдехид (9%) и бензалдехид (3%) и други масла, како што се 2-метил-3-фурантиол, 2-етилпиразин и 2,6-диетилпиразин.[10] Присутни се ниски концентрации на ергостерол.[3]

Слични видови

[уреди | уреди извор]

Слични видови во родот вклучуваат H. americanum и H. coralloides,[7] и двете пронајдени во источните делови на Северна Америка.[11] Дополнителни видови со сличност вклучуваат Donkia pulcherrima, Radulomyces copelandii и некои видови во рамките на Sarcodontia. [12]

Дистрибуција и живеалиште

[уреди | уреди извор]

Во Европа, плодните тела на H. erinaceus главно растат од август до ноември.[13] Во Северна Америка, тие се појавуваат од октомври до февруари на запад, од јули до октомври во планинските држави и од септември до февруари на исток.[12]

Во дивината, H. erinaceus обично се поврзува со повреда на дрво и предизвикува гниење наречено „бел џеб“ . Распаднатото ткиво станува сунѓересто и на крајот се распаѓа за да формира празнина. Карактеристичните плодни тела (базидиокарпи) обично се појавуваат во близина на рабовите на старите повреди наесен. Може да биде паразит на дрво, што веројатно укажува на ендофитско живеалиште.

Домаќини на H. erinaceus во Северна Америка вклучуваат јавор, јасен, даб и еукалиптус. Во Калифорнија, лавовската грива е пронајдена на различни видови дабови.

Лавовската грива е способна да издржи ниски температури и услови на мраз.[14]

Екологија

[уреди | уреди извор]

Болести

[уреди | уреди извор]

Brennandania lambi (Acari: Pygmephoroidea) е грини штетник на габичните култури во Кина. Грините може да се развијат и да се репродуцираат на мицелиумот на H. erinaceus. Хигиената на фармата и топлинските третмани се најважните стратегии за справување со штетници.[15]

Конкуренција со други габи

[уреди | уреди извор]

Видовите Hericium се добри конкуренти против другите колонизатори на дрво. Тие покажуваат способност да го задржат своето место на мртвото дрво, исто така кога се соочуваат со секундарни колонизатори, како што се Trametes versicolor и Stereum hirsutum.[5] Hericium erinaceus покажа дека е малку поконкурентен од другите видови забни габи, вклучувајќи ги Creolophus cirrhatus и H. coralloides.[16]

Конзервација

[уреди | уреди извор]

Иако H. erinaceus е нативна во Европа, таа е на црвената листа во 13 европски земји поради релативно слабото 'ртење и раст.

Употреба

[уреди | уреди извор]

Кулинарство

[уреди | уреди извор]
Порција на риба со H. erinaceus

Јадливите плодни тела се вообичаени во гурманското готвење, а младите примероци се сметаат за најдобри.[17] Покрај печурките шитаке (Lentinus edodes) и буковката (Pleurotus ostreatus), H. erinaceus се користи како специјална печурка во рецепти.[18][19]

Плодните тела на H. erinaceus содржат 57% јаглени хидрати (8% како диетални влакна ), 4% масти и 22% протеини.[20]

Медицинска употреба

[уреди | уреди извор]

H. erinaceus се користела во традиционалната кинеска медицина со векови.[3] Во поново време, била вклучена во производи како што се кафе и промовирана како адаптоген.[21]

Поврзано

[уреди | уреди извор]

Наводи

[уреди | уреди извор]
  1. ↑ Arora, David (1986). Mushrooms demystified: a comprehensive guide to the fleshy fungi (Second. изд.). Berkeley: Ten Speed Press. ISBN 978-0-89815-169-5.
  2. ↑ Празен навод (help)
  3. ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 „Lion's mane mushroom“. Drugs.com. 23 November 2020. Архивирано од изворникот на 5 June 2023. Посетено на 2 September 2021. Грешка во наводот: Неважечка ознака <ref>; називот „drugs“ е зададен повеќепати со различна содржина.
  4. ↑ Kawagishi, Hirokazu (2018). „Biologically Functional Compounds from Mushroom-Forming Fungi“. Natural Products and Drug Discovery. стр. 309–326. doi:10.1016/B978-0-08-102081-4.00011-3. ISBN 978-0-08-102081-4.
  5. ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 5,4 Sokół, Sławomir; Golak-Siwulska, Iwona; Sobieralski, Krzysztof; Siwulski, Marek; Górka, Katarzyna (29 January 2016). „Biology, cultivation, and medicinal functions of the mushroom Hericium erinaceum“. Acta Mycologica. 50 (2). doi:10.5586/am.1069. Грешка во наводот: Неважечка ознака <ref>; називот „Sokół-2016“ е зададен повеќепати со различна содржина.
  6. ↑ 6,0 6,1 Wald, Paul; Pitkkänen, Sini; Boddy, Lynne (December 2004). „Interspecific interactions between the rare tooth fungi Creolophus cirrhatus, Hericium erinaceus and H. coralloides and other wood decay species in agar and wood“. Mycological Research. 108 (12): 1447–1457. doi:10.1017/s0953756204001340. PMID 15757181. Грешка во наводот: Неважечка ознака <ref>; називот „Wald-2004“ е зададен повеќепати со различна содржина.
  7. ↑ 7,0 7,1 Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. (2012). Field Guide to Mushrooms of Western North America. Berkeley: University of California Press. стр. 280–281. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861. Грешка во наводот: Неважечка ознака <ref>; називот „Davis-2012“ е зададен повеќепати со различна содржина.
  8. ↑ 8,0 8,1 Ginns, J. (1985-09-01). „Hericium in North America: cultural characteristics and mating behavior“. Canadian Journal of Botany (англиски). 63 (9): 1551–1563. Bibcode:1985CaJB...63.1551G. doi:10.1139/b85-215. ISSN 0008-4026. Архивирано од изворникот на 2023-04-04. Посетено на 2020-11-26. Грешка во наводот: Неважечка ознака <ref>; називот „Ginns-1985“ е зададен повеќепати со различна содржина.
  9. ↑ McCracken, F. I. (1970). „Spore Production of Hericium erinaceus“. Phytopathology. 60 (11): 1639. doi:10.1094/Phyto-60-1639.
  10. ↑ Miyazawa, Mitsuo; Matsuda, Naoki; Tamura, Naotaka; Ishikawa, Ryuuzou (8 December 2011). „Characteristic Flavor of Volatile Oil from Dried Fruiting Bodies of Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers“. Journal of Essential Oil Research (англиски). 20 (5): 420–423. doi:10.1080/10412905.2008.9700046.
  11. ↑ „Lion's Mane: A new candidate for profitable forest mushroom cultivation“. Cornell Small Farms (англиски). 2015-04-06. Архивирано од изворникот на 2023-04-04. Посетено на 2020-11-26.
  12. ↑ 12,0 12,1 Audubon (2023). Mushrooms of North America. Knopf. стр. 163. ISBN 978-0-593-31998-7. Грешка во наводот: Неважечка ознака <ref>; називот „audu“ е зададен повеќепати со различна содржина.
  13. ↑ Fraiture A, Otto P (2015). Distribution, ecology and status of 51 macromycetes in Europe: results of the ECCF Mapping Programme. European Council for the Conservation of Fungi. ISBN 978-90-823525-5-9. OCLC 922038479.
  14. ↑ Boddy, Lynne; Crockatt, Martha E.; Ainsworth, A. Martyn (2011-04-01). „Ecology of Hericium cirrhatum, H. coralloides and H. erinaceus in the UK“. Fungal Ecology. Conservation underground: Fungi in a changing world. 4 (2): 163–173. Bibcode:2011FunE....4..163B. doi:10.1016/j.funeco.2010.10.001. ISSN 1754-5048.
  15. ↑ Wu, Jufang; Zhang, Zhi-Qiang (March 1993). „Host feeding, damage and control of the mushroom pest, Brennandania lambi (Acari: Pygmephoroidea) in China“. Experimental and Applied Acarology (англиски). 17 (3): 233–240. doi:10.1007/BF00118440.
  16. ↑ Wald, Paul; Pitkkänen, Sini; Boddy, Lynne (December 2004). „Interspecific interactions between the rare tooth fungi Creolophus cirrhatus, Hericium erinaceus and H. coralloides and other wood decay species in agar and wood“. Mycological Research (англиски). 108 (12): 1447–1457. doi:10.1017/S0953756204001340. PMID 15757181.
  17. ↑ Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. (2012). Field Guide to Mushrooms of Western North America. Berkeley: University of California Press. стр. 29. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861.
  18. ↑ Grace, Jeanne; Mudge, Kenneth W. (2015). „Production of Hericium sp. (Lion's Mane) mushrooms on totem logs in a forest farming system“. Agroforestry Systems (англиски). 89 (3): 549–556. Bibcode:2015AgrSy..89..549G. doi:10.1007/s10457-015-9790-1.
  19. ↑ Royse, Daniel J. (1996). „Speciality Mushrooms and Their Cultivation“. Horticultural Reviews. стр. 59–97. doi:10.1002/9780470650622.ch2. ISBN 978-0-471-16529-3.
  20. ↑ Mau, Jeng-Leun; Lin, Hsiu-Ching; Ma, Jung-Tsun; Song, Si-Fu (June 2001). „Non-volatile taste components of several speciality mushrooms“. Food Chemistry. 73 (4): 461–466. doi:10.1016/S0308-8146(00)00330-7.
  21. ↑ Joshi, Priyankaa (2024-10-10). „Is mushroom coffee a healthier alternative to your morning cappuccino? The GHI investigates“. Good Housekeeping (англиски). Посетено на 2024-11-14.
Преземено од „https://mk.wikipedia.org/w/index.php?title=Hericium_erinaceus&oldid=5331940“