Тартразин

Тартразин
	Назив според МСЧПХ Trisodium 5-hydroxy-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(E)-(4-sulfonatophenyl)diazenyl]-1H-pyrazole-3-carboxylate
	Други називи FD&C Yellow 5
Назнаки
CAS-бр.	1934-21-0
ChemSpider	10606981
	InChI InChI=1S/C16H12N4O9S2.3Na/c21-15-13(18-17-9-1-5-11(6-2-9)30(24,25)26)14(16(22)23)19-20(15)10-3-7-12(8-4-10)31(27,28)29;;;/h1-8,21H,(H,22,23)(H,24,25,26)(H,27,28,29);;;/q;3+1/p-3/b18-17+;;; ; Клуч: YXHBBEQKMVAJOH-GLCFPVLVSA-K ; InChI=1/C16H12N4O9S2.3Na/c21-15-13(18-17-9-1-5-11(6-2-9)30(24,25)26)14(16(22)23)19-20(15)10-3-7-12(8-4-10)31(27,28)29;;;/h1-8,21H,(H,22,23)(H,24,25,26)(H,27,28,29);;;/q;3+1/p-3/b18-17+;;;; Клуч: YXHBBEQKMVAJOH-KAGMCZNHBW ;
3Д-модел (Jmol)	Слика
PubChem	6321403
	SMILES [Na+].[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c1ccc(cc1)/N=N/c3c(nn(c2ccc(cc2)S([O-])(=O)=O)c3O)C([O-])=O ;
UNII	I753WB2F1M
Својства
Хемиска формула
Моларна маса	0 g mol−1
Растворливост во вода	20 g/100 mL
Растворливост	18 g/100 mL in glycerol, negligible in ethanol
Опасност
NFPA 704	2 1 0
Дополнителни податоци
	(што е ова?) (провери); Освен ако не е поинаку укажано, податоците се однесуваат на материјалите во нивната стандардна состојба (25 °C, 100 kPa)
	Наводи

Тартразин е синтетска лимон-жолта азо боја која воглавно се користи во прехранбената индустрија.^[1]^[2]^[3]^[4] Позната е под бројот E102.

Производи кои содржат тартразин

Безалкохолни пијалаци, инстант пудинзи, чипсови (Doritos, начос и др.), супи, сосови, сладолед, марципан.

Тартразинот е растворлив во вода^[5]

↑ Food Standards Australia New Zealand. „Food Additives- Numerical List“. Архивирано од изворникот на June 25, 2009. Посетено на 2 December 2009.
↑ Current EU approved additives and their E Numbers, Food Standards Agency website, retrieved 15 Dec 2011
↑ „Food Dyes“. Center for Science in the Public Interest. Архивирано од изворникот на 2016-07-06. Посетено на 8 March 2013.
↑ „What is Food Coloring Made Of?“. WiseGeek. Посетено на 8 March 2013.
↑ „Wayback Machine“. siri.org. Архивирано од изворникот на 2016-03-03.