Таратор: Разлика помеѓу преработките
[проверена преработка] | [проверена преработка] |
Нема опис на уредувањето |
изменета категоризација |
||
Ред 18: | Ред 18: | ||
}} |
}} |
||
[[Податотека:TaratorBg.jpg|thumb|200px|Таратор]] |
[[Податотека:TaratorBg.jpg|thumb|200px|Таратор]] |
||
'''Таратор''' или '''таратур''' — освежителна салата или ладна супа, особено популарна во топлата пролет и жешкото лето. |
'''Таратор'''<ref>{{ДРМЈ|Таратор}}</ref> или '''таратур'''<ref>{{ДРМЈ|Таратур}}</ref> — освежителна салата или ладна супа, особено популарна во топлата пролет и жешкото лето. |
||
== Како се прави (рецепт) == |
== Како се прави (рецепт) == |
||
Ред 36: | Ред 36: | ||
Лукот се дели на чешниња и се лупи. Чешнињата се ставаат во дибекот со сѐ солта и се толчат сѐ додека не се добие еднолична маса. Во дибекот се додава сето масло и со толчникот се меша сѐ додека маслото не се впие во истолчениот лук. Масата треба да добие конзистенција слична на мајонез. Киселото млеко се истура во длабок порцелански или стаклен сад и во него се додава истолчениот лук. Се меша за да се изедначи. Ако киселото млеко е прегусто, некои додаваат малку студена вода. Други пак претпочитаат тараторот да остане погуст. |
Лукот се дели на чешниња и се лупи. Чешнињата се ставаат во дибекот со сѐ солта и се толчат сѐ додека не се добие еднолична маса. Во дибекот се додава сето масло и со толчникот се меша сѐ додека маслото не се впие во истолчениот лук. Масата треба да добие конзистенција слична на мајонез. Киселото млеко се истура во длабок порцелански или стаклен сад и во него се додава истолчениот лук. Се меша за да се изедначи. Ако киселото млеко е прегусто, некои додаваат малку студена вода. Други пак претпочитаат тараторот да остане погуст. |
||
Краставиците се мијат и се лупат. Потоа со остар нож се |
Краставиците се мијат и се лупат. Потоа со остар нож се сечкаат на ситни парченца. Наместо нож може да се употреби [[ренде]]. Иситнетите краставици се додаваат во смесата. По можност, се зачинува со листови свеж [[копар]] (''Anethum graveolens''). |
||
== Сервирање == |
== Сервирање == |
||
Ред 51: | Ред 51: | ||
</gallery> |
</gallery> |
||
</center> |
</center> |
||
==Наводи== |
|||
{{наводи}} |
|||
[[Категорија:Македонска кујна]] |
[[Категорија:Македонска кујна]] |
||
[[Категорија:Турска кујна]] |
|||
[[Категорија:Балканска кујна]] |
|||
[[Категорија:Турцизми]] |
Преработка од 18:54, 7 декември 2018
Таратор | |
Дел од оброкот | супа |
---|---|
Главни состојки | кисело млеко, или јогурт, краставица, лук, орев, мирудија зеленчук |
Варијанти | повеќе |
Таратор[1] или таратур[2] — освежителна салата или ладна супа, особено популарна во топлата пролет и жешкото лето.
Како се прави (рецепт)
Состојки (за четворица)
- една глава лук
- половина килограм кисело млеко
- две свежи краставици
- 100ml сончогледово или маслиново масло
- една мала лажица сол
Потребен специјален прибор
- дрвен сад за толчење
- дрвен толчник
Подготвување
Лукот се дели на чешниња и се лупи. Чешнињата се ставаат во дибекот со сѐ солта и се толчат сѐ додека не се добие еднолична маса. Во дибекот се додава сето масло и со толчникот се меша сѐ додека маслото не се впие во истолчениот лук. Масата треба да добие конзистенција слична на мајонез. Киселото млеко се истура во длабок порцелански или стаклен сад и во него се додава истолчениот лук. Се меша за да се изедначи. Ако киселото млеко е прегусто, некои додаваат малку студена вода. Други пак претпочитаат тараторот да остане погуст.
Краставиците се мијат и се лупат. Потоа со остар нож се сечкаат на ситни парченца. Наместо нож може да се употреби ренде. Иситнетите краставици се додаваат во смесата. По можност, се зачинува со листови свеж копар (Anethum graveolens).
Сервирање
Готовиот таратур пред сервирањето се лади во фрижидер. Непосредно пред послужувањето може да се додадат коцки мраз.
Галерија
-
Македонски таратур
-
Таратур чунови
-
Таратур