Бело сирење

Бело сирење

Земја на потекло

Балкански Полуостров

Регион, град

-

Тип на млеко

Овчо, кравјо или козјо

Пастеризирано

Зависи од видот

Состав

Зависи од видот

Созревање

минимум 3 месеци

Потврда

ЗП

Бело сирење (или понекогаш само сирење) е вид на бело сирење во расол кое се прави во Македонија како и во повеќе земји на Балканот и е слично на фета сирењето. Ова сирење ужива многу висок статус во локалните кујни и е важен дел од традиционалната исхрана во овие региони со векови. Белото сирење може да се прави од овчо, козјо или кравјо млеко, а често се среќава и во комбинацијата овчо-кравјо. Сирењето е ронливо со масленост од 40-45%. Се произведува во блокчиња, со малку грануларен состав. Вкусот му е свеж и лимонест. Се употребува посебно, како и во салати и разни печени јадења.Сирњето е ценета намирница поради својата трајност, преносливост и високиот процент на масти, протеини, калциум и фосфор. Сирењето е компактна и долготрајна храна од млеко.

Сирењето како тема во уметноста и во популарната култура[уреди | уреди извор]

„православното сирење и бракот“ - кус расказ на македонскиот писател Хигсов Бозон од 2011 година.^[1]

Биено сирење[уреди | уреди извор]

Главна статија: „Биено сирење“.

Биеното сирење е полномасно сирење со изразито жолта боја и специфична арома кое се обработува на традиционален начин со рачна изработка која потекнува од маиовскиот крај на Македонија. Добиено од пастеризирано кравјко млеко богато витамини, калциум и други хранливи состојки кои се потребни на организмот за извршување на секојдневните активности^[2].