Органско вино
Органското вино — вино направено од грозје одгледувано во согласност со принципите на органското земјоделство, кои ја исклучуваат употребата на вештачки хемиски ѓубрива, пестициди, фунгициди и хербициди. Правната дефиниција за органско вино варира од земја до земја, иако Европската Унија поставила хармонизирани правила за сите свои земји-членки.[1]
Позадина
[уреди | уреди извор]Потрошувачката на органско вино пораснала со стапка од 3,7% во текот на годината што завршила на 19 септември 2009 година, надминувајќи го растот (од 2%) на потрошувачката на неорганско вино во иситот период. Се проценува дека во светот постојат 1.500–2.000 производители на органско вино,[2] вклучувајќи ги и преговарачките фирми, со повеќе од 885 органски домени само во Франција.[3]
Производство и конзерванси
[уреди | уреди извор]За вино произведено во Европската Унија, додавањето на сулфити кои се користеле како конзерванси е дозволено во органското вино, но со пониски максимални нивоа отколку во конвенционалното производство на вино. Во други земји, конзервансот воопшто не е дозволен во органското вино. Во Соединетите Американски Држави, вината сертифицирани како „органски“ според Националната органска програма не смеат да содржат додадени сулфити, но вината означени како „вино направено од органско грозје“ смеат.[4]
Во 2017 година, според истражувањето „Le bio, c'est bon pour l'emploi“ спроведено од UMR Moisa (Supagro Montpellier/Inra),[5] фарма за органско вино создава 1,5 пати повеќе работни места отколку фарма за неорганско вино. 34,6% од органските фарми вработуваат еден или повеќе постојани вработени, наспроти 21,6% во случај на несертифицирани фарми. Исто така, 71,49% од вработените се со полно работно време, во споредба со 66,83% на неорганските фарми.[6]
Органска сертификација
[уреди | уреди извор]Органската сертификација на вино е комплексна; различни нации имаат различни критериуми за сертификација.[7] Во Обединетото Кралство, органското вино се дефинира како вино направено од органско грозје.[8][9]
Проблеми со работничките права при издавањето на сертификации се исто така документирани.[10]
Природно вино
[уреди | уреди извор]Природното производство на вино е стил кој лабаво се дефинира како користење на природни квасци во процесот на ферментација и минимален или никаков сулфур диоксид во процесот на производство на вино. Може да се однесува и на нефинито и нефилтрирано вино. Природното производство на вино не е регулирано со закони во САД и не постои процес на инспекција или верификација, освен ако не станува збор за биодинамичко вино.
Одржливи вина
[уреди | уреди извор]Некои земјоделци применуваат одржливи земјоделски практики. Ова вклучува употреба на компостирање и одгледување растенија што привлекуваат инсекти што можат да бидат корисни за лозите.[11] Системите за одржливо производство на вино се опфатени во работната книга „Кодекс на практики за одржливо производство на вино“, објавена од Калифорниската алијанса за одржливо производство на вино (CSWA).[12]
Еколошките прашања опфатени со одржливото вино се движат од живеалиштето на дивите животни, управувањето со штетници, до здравјето на почвата. Обновливата енергија и подобрувањата во инфраструктурата, како што се зафаќањето и рециклирањето на јаглерод диоксид од алкохолна ферментација, исто така играат улога.[13]
Поврзано
[уреди | уреди извор]Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ „A Useful Guide to Organic Wine“. Useful Wine Guides.
- ↑ „Organic Wine“. organicwinefind.com.
- ↑ „Everything about french organic wine [domains : 902]“. bien-boire.info. Архивирано од изворникот на 2013-08-07. Посетено на 2025-05-17.
- ↑ Organic Wine Journal: Wine Journal Архивирано на 6 јуни 2023 г.
- ↑ „Le vin bio est bon pour l'emploi, selon une étude présentée au salon du bio à Marseille“. Le Figaro - Le Figaro Vin (француски). Посетено на 2018-08-17.
- ↑ „Filière vins bio en 2017 - infographie | Vinatis“. www.vinatis.com (француски). Посетено на 2018-08-17.
- ↑ „Organic Wine Journal“.
- ↑ Dimitri, Safonov. „What are organic wines? A guide on organic wine its benefits“. Organic Wine Club. Архивирано од изворникот на 29 March 2020. Посетено на 16 May 2017.
- ↑ „Soil Association“. www.soilassociation.org. Посетено на 16 May 2017.
- ↑ Mahr, Krista (2016-10-31). „A documentary raises questions about 'slavery' in South Africa's vineyards“. Washington Post.
- ↑ „Sustainable, Biodynamic, Organic, Natural Sparkling Wines Explained | Glass Of Bubbly“. glassofbubbly.com. Посетено на 2023-01-29.
- ↑ Gary Zucca; David E Smith; Darryl J Mitry (June 2009). „Sustainable Viticulture and Winery Practices in California: What Is It, and Do Customers Care?“. International Journal of Wine Research. 2009: 189–194. doi:10.2147/IJWR.S5788.
- ↑ Goode, Jamie (2011). Authentic wine : toward natural and sustainable winemaking. Sam Harrop. Berkeley. ISBN 978-0-520-26563-9. OCLC 697974201.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
