Маракуја (овошје)
Маракујата е плод на различни видови од растенијата Passiflora .[1][2]
Историја[уреди | уреди извор]
Маракујата била донесена во Европа првпат во 1553 година [3]
Изглед и структура[уреди | уреди извор]
Маракуји се тркалезни или овални и имаат ширина од 3.8 до 7.6 cm.[1] Постојат жолти, црвени, виолетови и зелени видови од овошјето.[1] Плодовите имаат сочен јадлив центар составен од голем број семиња .[1]
Сорти[уреди | уреди извор]
Има четири главни сорти на маракуја:
- виолетова маракуја (овошје на Passiflora edulis Sims),
- жолта маракуја ( Passiflora edulis f. flavicarpa Deg. ),
- слатка гранадила ( Passiflora ligularis ),
- џиновска гранадила ( Passiflora quadrangularis L. ).[4]
Користи[уреди | уреди извор]
Се јаде внатрешниот дел од овошјето. Овој дел од овошјето се содржува сок .[1] со многу семки. Може да се користи и во колачи и други печени производи.
Исхрана[уреди | уреди извор]
Суровата маракуја е 73% вода, 23% јаглени хидрати, 2% белковини и 1% масти (табела). Во референтна количина од 100 грама, сировото страсно овошје обезбедува 97 калории и е богат извор на витамин Ц (36% од дневната вредност, DV) и умерен извор на рибофлавин (11% DV), ниацин (10% DV), железо (12% ДВ) и фосфор (10% ДВ) (табела). Нема други микронутриенти во значителна содржина.
Фитохемикалии[уреди | уреди извор]
Неколку варијанти на маракуја се богати со полифеноли [5][6], а некои содржат пруназин и други цијаногени гликозиди во лушпата и сокот.[7]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Morton JF (1987). „Passionfruit, p. 320–328; In: Fruits of Warm Climates“. NewCrop, Center for New Crops and Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture at Purdue University, W. Lafayette, Indiana. Посетено на 22 January 2020.
- ↑ Dennis S. Hill (16 July 2008). Pests of Crops in Warmer Climates and Their Control. Springer Science & Business Media. стр. 605–. ISBN 978-1-4020-6738-9.
- ↑ „HS1406/HS1406: The Passion Fruit in Florida“. edis.ifas.ufl.edu (англиски). Посетено на 2022-02-17.
- ↑ Experts from Dole Food Company; Experts from The Mayo Clinic; Experts from UCLA Center for H (13 January 2002). Encyclopedia of Foods: A Guide to Healthy Nutrition. Elsevier. стр. 195–. ISBN 978-0-08-053087-1.
- ↑ Talcott ST, Percival SS, Pittet-Moore J, Celoria C (2003). „Phytochemical composition and antioxidant stability of fortified yellow passion fruit (Passiflora edulis)“. J Agric Food Chem. 51 (4): 935–41. doi:10.1021/jf020769q. PMID 12568552.CS1-одржување: повеќе имиња: список на автори (link)
- ↑ Devi Ramaiya S, Bujang JS, Zakaria MH, King WS, Shaffiq Sahrir MA (2013). „Sugars, ascorbic acid, total phenolic content and total antioxidant activity in passion fruit (Passiflora) cultivars“. J Sci Food Agric. 93 (5): 1198–1205. doi:10.1002/jsfa.5876. PMID 23027609.CS1-одржување: повеќе имиња: список на автори (link)
- ↑ Chassagne D, Crouzet JC, Bayonove CL, Baumes RL (1996). „Identification and Quantification of Passion Fruit Cyanogenic Glycosides“. J Agric Food Chem. 44 (12): 3817–3820. doi:10.1021/jf960381t.CS1-одржување: повеќе имиња: список на автори (link)