Келераба

Келераба
Алабаш со лисја
Вид	Brassica oleracea
Сортна група	Gongylodes Group
Членови на групата	многу; види го текстот.

Келераба, сирова

Хранлива вредност на 100 g (3.5 oz)
Јаглехидрати	6.2 g
Шеќери	2.6 g
Влакна	3.6 g
Масти	0.1 g
Протеини	1.7 g
Витамини и минерали Витамини Количина %ПДВ† Витамин А (екв.) 0% 2 μg Тиамин (Б1) 4% 0.05 mg Рибофлавин (Б2) 2% 0.02 mg Ниацин (Б3) 3% 0.4 mg Пантотенска киселина (Б5) 3% 0.165 mg Витамин Б6 9% 0.15 mg Фолат (Б9) 4% 16 μg Витамин Б12 0% 0 μg Витамин Ц 69% 62 mg Витамин Д 0% 0 μg Витамин Е 3% 0.48 mg Витамин К 0% 0.1 μg Минерали Количина %ПДВ† Калциум 2% 24 mg Железо 2% 0.4 mg Магнезиум 5% 19 mg Манган 6% 0.139 mg Фосфор 4% 46 mg Калиум 12% 350 mg Селен 1% 0.7 μg Натриум 1% 20 mg
Други состојки	Количина
Вода	91.00 g
Link to USDA Database entry
†Процентите се проценети врз основа на препораките во САД за возрасни, освен за калиум, кој се проценува врз основа на експертските препораки на Националните академии.

Келераба или алабаш (латински: Brassica oleracea var. gongylodes) - двегодишно растение што се употребува како зеленчук во исхраната, вид зелкова култура.

Распространетост

Келерабата е омилена во Германија и во Индија, а најмногу се одгледува во Северна и Западна Европа, од каде што потекнува. Таа е култивирана сорта на дивата зелка, а името потекнува од германските зборови за зелка (kohl) и репка (rube), бидејќи потсетува на овие две билки.

Градба и состав

Структурата и вкусот на келерабата се слични на срцевината на зелката, но постојат неколку сорти келераба, кои се разликуваат по вкусот и по бојата (од светлозелена до темновиолетова). Келерабата (лисјата и стеблото) се јаде само додека е млада, а плодот е сочен, мек и вкусен. Таа е богата со витамин Ц (62 милиграми во 100 грама плод), а содржи и провитамин А, фосфор, калциум, железо, бакар, манган, магнезиум, тиамин, ниацин, пантотенска киселина и фолна киселина; содржи малку калории - 6,2% јаглехидрати и 1,7% белковини.