Калкан (риба)
| Калкан | |
|---|---|
 | |
| Научна класификација [ у ] | |
| Непознат таксон (попр): | Scophthalmus |
| Вид: | Калкан |
| Научен назив | |
| Scophthalmus maximus (Линеј, десетто издание на делото Систем на природата, 1758) | |
Калкан (Scophthalmus maximus) — голем вид сплескана риба од семејството Scophthalmidae. Тоа е демерзална риба која потекнува од морските или бракијалните води на североисточниот Атлантик, Балтичкото Море и Средоземното Море. Таа е важна риба за храна.[2] Турботот во Црното Море често бил вклучен во овој вид, но сега генерално се смета за посебен – црноморскиот калкан (S. maeoticus).[3]
Етимологија
[уреди | уреди извор]Зборот доаѓа од старофранцускиот збор „tourbout“ што може да биде дериват на латинскиот збор turbo („вртелешка“), веројатно инспириран од неговиот облик.[4] Друго можно потекло на старофранцускиот збор е од старошведскиот törnbut, од törn „трн“ + -but „трупец, задник, сплескана риба“, што може да се однесува и на нејзината форма.[5] Рано споменување на турботот може да се најде во сатирична поема („Царската риба“) од Јувенал, римски поет од крајот на 1-ви и почетокот на 2-ри век од н.е., што укажува дека оваа риба била деликатес во Римското Царство.
Опис
[уреди | уреди извор]Турботот е голема сплескана риба која се наоѓа првенствено близу до брегот во песочни плитки води низ Средоземното Море, Балтичкото Море, Црното Море и Северниот Атлантик. Калканот има асиметрично тело во форма на диск и е познато дека расте до 1 метар во должина и 25 кг во тежина.[6][7]
Рибарство
[уреди | уреди извор]Калканот е високо ценета како риба за исхрана поради неговиот деликатен вкус. Тој е вреден комерцијален вид, стекнат преку аквакултура и тралинг. Турботот се одгледува во Бугарија, Канада, Франција, Шпанија, Португалија, Романија, Турција, Чиле, Норвешка и Кина.[8] Турботот има светло бело месо кое го задржува овој изглед кога се готви. Како и сите сплескани риби, турботот дава четири филети со помесни делови од горниот дел кои можат да се печат, варат на пареа или пржат во тава.
Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ Cardinale, M.; Chanet, B.; Martínez Portela, P.; Munroe, T.A.; Nimmegeers, S.; Shlyakhov, V.; Turan, C.; Vansteenbrugge, L. (2021). „Scophthalmus maximus“. Црвен список на загрозени видови. 2021. doi:10.2305/IUCN.UK.2021-2.RLTS.T198731A144939322.en. Посетено на 19 November 2021. Занемарен непознатиот параметар
|article-number=(help) - ↑ Фрез, Рене и Поли, Даниел, уред. (2019). "Psetta maxima" — FishBase. December 2019 г.
- ↑ Фрезе, Рение и Даниел Поли (уред.) (2019). Видови на родот Scophthalmus — FishBase. December 2019 (англиски)
- ↑ „turbot, n.“. OED Online. Oxford University Press. December 2021. Посетено на January 11, 2022.
- ↑ „turbot“. Online Etymology Dictionary.
- ↑ Фрез, Рене и Поли, Даниел, уред. (2019). "Psetta maxima" — FishBase. December 2019 г.
- ↑
Chisholm, Hugh, уред. (1911). . Encyclopædia Britannica. 27 (11. изд.). Cambridge University Press. - ↑ Psetta Maxima Архивирано на 5 февруари 2023 г. Seafood Portal
