Жесток пијалак
Жесток пијалак — алкохолен пијалак добиен со дестилирање на ферментирани зрна, овошје, зеленчук или шеќер. Додека „пијалак“ обично се однесува на дестилирани алкохолни пијалаци наместо на оние произведени исклучиво преку ферментација, поимот понекогаш се користи пошироко за да се опише секој алкохолен пијалак — па дури и безалкохолни течности создадени преку дестилација или слични процеси, како на пример сварен чај.[1]
Процесот на дестилација концентрира алкохол, што води до кондензат со поголема алкохолна содржина.[2] Бидејќи алкохолните пијалаци содржат значително повеќе етанол од другите алкохолни пијалаци, тие се сметаат за „пожестоки“. Во Северна Америка, поимот „жесток алкохол“ често се користи за да се разликуваат дестилирани алкохолни пијалаци од недестилирани алкохолни пијалаци, додека во Обединетото Кралство, „спирит“ е почест поим. Примери на жестоки пијалаци вклучуваат вотка, рум, џин и текила. Некои се одлежуваат во буриња, како со ракија и виски, додека други се исполнуваат со ароми за да се создадат ароматизирани алкохолни пијалаци, како што е апсинтот.
Пиењето големи количини на жестоки пијалаци во краток период може да доведе до тешко пијанство или труење, што може да биде смртоносно. Ова може да е последица од остро биохемиско оштетување на суштествените органи, како што се алкохолен хепатит или панкреатит, или од алкохолно предизвикан делириум што води до несреќи, како што се падови или сообраќајни несреќи. Долготрајното консумирање алкохол е поврзано со зголемена смртност и други сериозни здравствени ризици, често повеќе од другите алкохолни пијалаци.[3][4]
Историја
[уреди | уреди извор]Најраниот забележан опис на добивање чист алкохол преку дестилација се наоѓа во Книгата на тајните од Мухамед ар-Рази, научник што живеел на преминот од IX во X век. Меѓутоа, тој не ја припишал оваа постапка како свое откритие. Зборот алкохол прв го употребил Хусеин ибн Сина (Авицена), но не за да се однесува на алкохол, туку на прав од антимон.
Неколку века подоцна, алкохолот почнал да се користи за дезинфекција на вода и подготовка на лековити еликсири. Овие еликсири биле наречени арак, од арапскиот збор за „пот“, бидејќи при дестилацијата алкохолот се кондензирал во големи капки на ладилникот од дестилацискиот апарат. До почетокот на XIII век, по муслиманското освојување на Северна Индија, аракот веќе станал назив за силен алкохолен пијалак — дестилирано палмово вино. Европските патници, меѓу кои и Марко Поло, имале можност да го пробаат и да го забележат во своите записи.
Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ „Liquor“. Collins Dictionary. Посетено на 29 ноември 2022.
- ↑ „distilled spirit – alcoholic beverage“. Encyclopædia Britannica. 21 декември 2023.
- ↑ Korotayev, Andrey; Khaltourina, Daria; Meshcherina, Kira; Zamiatnina, Elena (2018). „Distilled Spirits Overconsumption as the Most Important Factor of Excessive Adult Male Mortality in Europe“. Alcohol and Alcoholism. 53 (6): 742–752. doi:10.1093/alcalc/agy054. PMID 30113627.
- ↑ Klatsky, A. L. (15 септември 2003). „Wine, Liquor, Beer, and Mortality“. American Journal of Epidemiology. Oxford University Press (OUP). 158 (6): 585–595. doi:10.1093/aje/kwg184. ISSN 0002-9262. PMID 12965884.
Надворешни врски
[уреди | уреди извор] |
„Жесток пијалак“ на Ризницата ? |
- History and Taxonomy of Distilled Spirits Архивирано на 24 јуни 2012 г.
- Burning Still - Distilling Community
|