Буњуело
Изглед
![]() Шпански буњуело со фил од тиква | |
Вид | Крофна |
---|---|
Место на потекло | Шпанија |
Буњуело е пржено тесто, вид на крофни, што го има во Шпанија, Латинска Америка и други региони кои се историски поврзани со Шпанците, вклучително и Југозападна Европа, Балканот и Мала Азија, други делови на Азија и Северна Африка. Буњуело традиционално се подготвува на Божиќ.[1] Обично содржи фил или прелив. Во мексиканската кујна, често се служи со сируп.[2]
Овие крофни обично се состојат од едноставно тесто,квасец, често со вкус на анасон, кое тенко се витка, се сече или се обликува на поединечни парчиња, потоа се пржи, и се служи со сладок прелив. Буњуело може да биде полнет со различни нешта, слатки или солени. Може да биде со кружна форма или во форма на диск. Во Латинска Америка, буњуелите се сметаат за симбол на среќа.[3]
Регионални адаптации
[уреди | уреди извор]



- Во Шпанија, буњуело е десерт или закуска посебно за време на празници.
- Во Каталонија, се подготвуваат за време на рпазници.[4]
- Во Валенсија, најчесто се прават со фил од тиква.
- На Балеарските Острови, постојат различни буњуели за различни празници.[5]
- Во Мадрид и Андалусија, се јадат за време на празнување на светците, при што жените ги подготвуваат дома и ги делат на соседите, посебно ова е обичај по селата.
- Во Колумбија се подготвуваат со сирење, и се служат за Божиќ.[6]
- Во Куба се служат со карамела од анасон.
- Во Доминиканската Република, буњуелите се прават во форма на топка и се служат со сируп со вкус на цимет, и со кокосово млеко наместо вода.
- Во Никарагва се подготвуваат со сирење.
- На Филипините се наречени и бунвело, бунуело, биновило, имаат форма на топка, на палачинка, на цилиндер дури и личат на крофна. Се служат со пијалак од топло чоколадо.[7][8][9]
- Во Порторико, се подготвуваат мали и округли, а постојат повеќе од 20 различни рецепти за буњуели во Порторико.
- Во Мексико буњуелите се продаваат на саеми, за време на карневалите и за божиќните празници.
- Во Перу се подготуваат во кружна форма или како прстени.
- Во Италија се служат со крем.
- Во Уругвај се подготвуваат благи со јаболка и банани, посишани со шеќер..
- Сефардите во Турција ги подготвуваат и ги јадат за време на Пасха.[10]
Поврзано
[уреди | уреди извор]Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ „A World of Buñuelos for Hanukkah and Christmas“. Eating The World (англиски). 2017-12-12. Посетено на 2021-02-01.
- ↑ Grodinsky, Peggy (6 September 2006). „Pump up the flavor with piloncillo“. Houston Chronicle. Посетено на 23 January 2014.
- ↑ Herrera, Jennifer (24 August 2009). „Buñuelos: Tasty dessert symbolic of good luck“. San Antonio Express-News. Посетено на 3 March 2015.
- ↑ „Bunuelos De Viento, Typical Pastries Of Spain, Eaten In Lent Stock Photo - Image of bunuelos, quaresma: 48502256“. Dreamstime (англиски). Посетено на 2021-02-01.
- ↑ „All Saints' Day Traditional Sanish Sweets“. Fascinating Spain (шпански). Посетено на 2021-02-01.
- ↑ Krondl, Michael (2014). The Donut: History, Recipes, and Lore from Boston to Berlin. Chicago Review Press. ISBN 9781613746707.
- ↑ Fernandez, Doreen (1994). Tikim: Essays on Philippine Food and Culture. Anvil Pub. стр. 46. ISBN 9789712703836.
- ↑ „Bunwelos“. About Filipino Food. 7 December 2016. Посетено на 14 December 2018.
- ↑ „Bunuelos (fried dough or doughnuts)“. Kusina ni Manang. Посетено на 14 December 2018.
- ↑ „From Constantinople to Ellis Island: One family's secret Passover dumpling recipe“. Haaretz (англиски). Посетено на 2021-02-01.