Бастани
.jpg) | |
| Други имиња | персиски сладолед, шафран сладолед |
|---|---|
| Вид | сладолед |
| Регион | Иран |
| Кујна | иранска кујна |
| Творец | Персијци |
| Температура на послужување | ладно |
| Главни состојки | млеко, павлака, шеќер |
Бастани (персиски: بستنی), локално познат како бастани сонати (персиски: بستنی سنتی, „традиционален сладолед“) или бастани сонати заферани (персиски: بستنی سنتی زعفرانی, „традиционален сладолед од шафран“) — ирански сладолед направен од млеко, жолчка, шеќер, розова вода, шафран, ванила и ф'стаци. Познат е нашироко како персиски сладолед. Бастани често содржи снегулки од замрзната згрутчена павлака.[1][2] Понекогаш, салепот е вклучен како состојка.
Историја
[уреди | уреди извор]
Историјата на бастани веројатно започнала околу 500 година п.н.е. во Ахеменидското Царство во Персија.[3][4] Различни сирупи се истурале врз снег за да се направат летни задоволства наречени „овошен мраз“ (шарбат). Типично, мразот се мешал со шафран, сокови од грозје, овошје и други вкусови. Македонскиот водач Александар Велики, кој се борел со Персијците десет години, уживал во „овошен мраз“ засладен со мед и разладен со снег.[потребен е цитат]
Поврзано
[уреди | уреди извор]Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ „بستنیِ سنتیِ زعفرانی“. iranchef. Архивирано од изворникот на 25 October 2013. Посетено на 9 April 2014.
- ↑ „بستنی ایرانی چگونه ساخته میشد - سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند“. سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند (персиски). 2018-08-25. Архивирано од изворникот на August 26, 2018. Посетено на 2018-10-03.
- ↑ „Who Invented Ice Cream? - Ice Cream Inventor“. www.icecreamhistory.net (англиски). Посетено на 2018-08-31.
History of ice creams begun around 500 BC in the Persian Empire where ice was used in combination with grape juices, fruits, and other flavors to produce very expensive and hard to produce summertime treats.
- ↑ Book of Firsts (англиски). RW Press. ISBN 9781909284296.
c. 550-330 BC, First mention of flavoured snow or ice : during the Persian Empire