Балокуме
 | |
| Други имиња | Ballakume, Kulaç me finj |
|---|---|
| Вид | колач |
| Дел од оброкот | десерт |
| Место на потекло | Албанија |
| Регион | Елбасан |
| Кујна | Албанска кујна |
| Главни состојки | Пченкарно брашно, путер, шеќер, јајца |
| Варијанти | Млеко, пепел |
Балокуме — албанско колаче со потекло од Елбасан[1] [2] кое е популарно низ цела Албанија и во албанските заедници.[3][4] Традиционално се јаде на Дита е Верес, албански пагански празник што се слави на 14 март.[1][2][4] Понекогаш се нарекува кулац ме фињ, бидејќи може опционално да содржи фињ, мешавина од пепел од шпорет на дрва зовриена во вода.[4][5]
Се состои од путер, шеќер, јајца и пченкарно брашно. Традиционално се меси во бакарен сад, што се претпоставува дека ја подобрува текстурата на тестото.[6][7][8] Тестото мора снажно да се меси, поради што членовите на домаќинството често се вклучени во подготовката на балокумето.[6][7][9]
Потекло на зборот
[уреди | уреди извор]Преданието вели дека името потекнува од отоманскиот владетел на Елбасан од 16 век, кој откако пробал мал колач направен од пченкарно брашно приготвен на оган од дрва, воскликнал: „Është ba si llokume!“ („Добро е како рататуј!“), збор од балокуме кој е создаден со збивање на оваа реченица.[10][11][12]
Поврзано
[уреди | уреди извор]Наводи
[уреди | уреди извор]- 1 2 Wilson, Thomas M. (November 30, 2023). Europe: An Encyclopedia of Culture and Society. Bloomsbury Publishing. ISBN 9798216171409.
- 1 2 „Albanian Ballokume Recipe | Travel Food Atlas“ (англиски). 2021-06-15. Посетено на 2024-05-03.
- ↑ Jacob, Jeanne; Ashkenazi, Michael (January 15, 2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe. Bloomsbury Publishing. ISBN 9798216168324.
- 1 2 3 „Dita e Verës: Cooking ballokume with Mirela of Papare The Beauty of Small Things for welcoming Spring“. The Albania Insider (англиски). Посетено на 2024-05-03.
- ↑ „Ballokume Elbasani Authentic Recipe“. Taste Atlas. 1 September 2019. Посетено на 24 January 2020.
- 1 2 Wilson, Thomas M. (November 30, 2023). Europe: An Encyclopedia of Culture and Society. Bloomsbury Publishing. ISBN 9798216171409.
- 1 2 „Albanian Ballokume Recipe | Travel Food Atlas“ (англиски). 2021-06-15. Посетено на 2024-05-03.
- ↑ „Ballokume Elbasani Authentic Recipe“. Taste Atlas. 1 September 2019. Посетено на 24 January 2020.
- ↑ Abitbol, Vera (2 November 2019). „Albania: Ballokume“. 196 flavors (англиски). Посетено на 24 January 2020.
- ↑ „Albanian Ballokume Recipe | Travel Food Atlas“ (англиски). 2021-06-15. Посетено на 2024-05-03.
- ↑ „Dita e Verës: Cooking ballokume with Mirela of Papare The Beauty of Small Things for welcoming Spring“. The Albania Insider (англиски). Посетено на 2024-05-03.
- ↑ Abitbol, Vera (2 November 2019). „Albania: Ballokume“. 196 flavors (англиски). Посетено на 24 January 2020.
Надворешни врски
[уреди | уреди извор]- Рецепт за балокуме Архивирано на 23 март 2025 г. - албански начин