Авамори
Авамори е алкохолен пијалак кој настанал и е единствен за Окинава, Јапонија. Направен е од азиски ориз,[1] и не е директен производ на варење (како саке) туку на дестилација. Поголемиот дел од аваморите направени денес користат ориз увезен од Тајланд, бидејќи локалното производство во голема мера е недоволно да ја задоволи домашната побарувачка, која значително се зголемила во последниве години.
Авамори обично има 30-43% алкохол, иако „извозните“ брендови (вклучувајќи ги и брендовите испорачани во континентална Јапонија) се повеќе се со 25% алкохол.[2] Некои видови (особено ханазаке ) се со 60% алкохол и се запаливи. Авамори се старее во традиционални глинени садови за да се подобри неговиот вкус и мекост.
Најпопуларниот начин за пиење авамори е со вода и мраз.[3] Кога се служи во ресторан во Окинава, речиси секогаш ќе биде придружена со контејнер со мраз и карафа вода. Авамори може да се пие и директно, со мраз и во коктели. Традиционално, авамори се служел во кара-кара, мал земјен сад со мала џамлија од глина внатре. Џамлијата би испуштала карактеристичен звук „кара-кара“ за луѓето да знаат дека садот е празен. Овие садови сè уште се наоѓаат во Окинава, но глинените џамлии често ги нема.
Друго име за авамори што се користи во Окинава е шима-заке или скратено шима.
Генерално, цената на авамори се зголемува со староста на пијалокот.
Наводи
[уреди | уреди извор]- ↑ Pellegrini, Christopher (July 22, 2014). The Shochu Handbook – An Introduction to Japan's Indigenous Distilled Drink. Telemachus Press. стр. 21. ISBN 978-1940745282.
- ↑ „Awamori - Kampai!“.
- ↑ Pellegrini, Christopher (July 22, 2014). The Shochu Handbook – An Introduction to Japan's Indigenous Distilled Drink. Telemachus Press. стр. 67. ISBN 978-1940745282.
Надворешни врски
[уреди | уреди извор]- Што е Авамори? Архивирано на 21 февруари 2019 г. </link>
- RYUKYU1429 Awamori Архивирано на 15 јуни 2022 г. </link>