Скаморца

Од Википедија — слободната енциклопедија
Прејди на: содржини, барај
Сирење Скаморца

Скаморца (италијански scamorza) е вид италијанско сирење кое се добива најчесто од кравјо млеко. Слично е на моцарелата и доста често се користи како нејзина замена.

Потекло и карактеристики[уреди]

Генерално, ова сирење се произведува во Јужна Италија и не случајно неговото потекло е заштитено во регионот Кампанија. Во Бари скаморцата се произведува од овчо млеко. Марио Батали печената скаморца на скара ја наведува како типично јадење во наполетанската кујна.

За созревање на ова сирење потребо е тоа да отстои 15 дена.