Рум

Рум од Карибите, околу 1941

Рум претставува дестилиран алкохолен пијалок од производи од шеќерната трска, првенствено меласата. Румот може да се пие чист или помешан и се користи во десерните сосови и за други јадења.

Историја

Шеќерната трска се одгледува за добивање на шеќерен сок и меласа.

Румот како пијалок е првпат споменат во документите од Барбадос во 1650 година. Румот играл улога во трговијата со робови: робовите во Африка биле продавани во Западна Индија за меласа, меласата се произведувала во рум во Нова Англија и румот потоа бил продаван во Африка за многу повеќе робови. Британските морнари добивале редовни следувања рум до 80-тите години на 20 век.

Видови рум и нивно добивање

Примери за темен, зачинет (со карамела) и светол рум.

Двата главни типа - светол и темен рум, се продаваат на пазарот. Свелиот рум, традиционално од Порторико и Куба, произведен е со култивиран квасец, кој се дестилира со непрекинат технолошки процес во садови, пред да се помеша и складира да созрее (остари) четири години. Посилниот темен рум, традиционално од Јамајка, за кого се користат спорите на квасецот од воздухот и се дестилираат во едноставни казани пред да се помеша и да се складира да созрева пет години.

Надворешни врски

Историја и информација

• Историја на румот (англиски)
• Министерство за рум (англиски)