Кондиторски производи

Од Википедија, слободната енциклопедија
Прејди на: содржини, барај

Кондиторските производи (или слатки, во разговорниот македонски јазик „благо“) е општ назив на висококалорични и лесноусвоиви производи со висока содржина на шеќер, кои се одликуваат со пријатен вкус и арома. Основни производи од кои се подготвуваат слатките се: брашно (пченично, пченкарно, ‘ржано, овесно и др.), шеќер, мед, овошје, млеко (пресно и кисело), масло, јајца, оцет, карамел, какао, ореви, прашок за печиво, лимонска киселина, желатин, додатоци за вкус и арома.

Видови на кондиторски производи[уреди]

Во зависност од користените состојки, слатките можат да се поделат во две основни групи - шеќерести и тестести.

Шеќерести слатки[уреди]

Кондиторски производ Краток опис
слатко (џем, мармалад) овошје сварено во сладок сируп, групирани во зависност од технологијата на подготвување и конзистенцијата на готовиот производ.
желе слатко од овошен сок, сварен со шеќер и средство за желирање (желатин).
бонбони ситни слатки, произведени од шеќер, карамел, чоколадо или нивна комбинација со овошје и јатки.
чоколадо разбиена какаова, какаово-млечна смеса, може да биде со јатки, сушено овошје и др.
кремови десерти кои се состојат најчесто од хомогена маса на млеко, јајца, нишесте, овошја, масло, карамел итн.
сладолед замрзната засладена и ароматизирана млечно-овошна, со павлака или комбинирана смеса.
мусови кондиторски производ од разбиена чоколадна, овошна или друга маса со јајца или желатин.

Тестести производи[уреди]

Кондиторски производ Краток опис
вафли суво печиво од посебен вид, подготвено од масно тесто, се состои од тенки слоеви испечени во специјални форми (преса), кои се мачкаат со различни филови - чоколаден, овошен итн.
печива, торти, еклери тестести производи од брашно, шеќер, јајца, оцет, сода бикарбона, ароматизатори, глазирани по печењето или премачкани со различни кремови и сосови.